Beschreibung
Die Schokoladen-Kürbis-Mousse ist ein cremiges Herbstdessert, das die natürliche Süße des Kürbisses mit der intensiven Note dunkler Schokolade vereint. Diese ungewöhnliche, aber harmonische Kombination überzeugt durch ihre samtene Textur und den ausgewogenen Geschmack – nicht zu süß, aber unwiderstehlich aromatisch. Perfekt für alle, die im Herbst und Winter neue Geschmackserlebnisse suchen!
Zutaten
Zutaten für die Schokoladen-Kürbis-Mousse
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Hokkaido-Kürbis (gekocht, püriert) | 300 g |
| Dunkle Schokolade (70%) | 200 g |
| Kokosmilch (oder Sahne) | 200 ml |
| Ahornsirup (oder Honig) | 3 EL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Ingwer (frisch, gerieben) | ½ TL |
| Salz | 1 Prise |
| Gelatine (oder Agar-Agar) | 2 Blatt (oder 1 TL) |
Zubereitung
Schritt 1: Kürbispüree vorbereiten
- Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Kürbisstücke in einem Topf mit etwas Wasser 15–20 Minuten weichkochen, abgießen und pürieren. Es sollten 300 g pürierter Kürbis entstehen.
Schritt 2: Schokoladen-Kürbis-Masse zubereiten
- Die dunkle Schokolade grob hacken und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen.
- Kokosmilch, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Zimt, Ingwer und Salz in einem Topf erwärmen und unter Rühren mit der geschmolzenen Schokolade vermengen.
- Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, ausdrücken und in die warme Schokoladen-Kokos-Mischung rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Das Kürbispüree unterrühren und die Masse glatt mixen.
Schritt 3: Mousse abfüllen und kühlen
- Die Masse in Dessertgläser oder Förmchen füllen und für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren mit gerösteten Kürbiskernen, Schokoraspeln oder einer Prise Zimt garnieren.
