Schokoladen-Keksteig-Eistorte

Beschreibung

Die Schokoladen-Keksteig-Eistorte ist ein absoluter Traum für alle, die Schokolade und cremige Eiskreationen lieben. Diese Torte vereint knusprige Kekse, saftigen Schokoladen-Teig und eine unwiderstehliche Eisfüllung zu einem perfekten Dessert. Ideal für Geburtstage, Familienfeiern oder einfach als süße Belohnung an warmen Tagen. Mit diesem Rezept gelingt dir eine professionell aussehende Torte, die nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich überzeugt.

Zutaten

Für den Keksteig-Boden:

• 200 g Butterkekse (z. B. Leibniz oder ähnliche)
• 100 g Butter (zimmertemperiert)
• 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
• 1 EL Zucker

Für die Schokoladen-Teigschicht:

• 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakao)
• 150 g Butter
• 3 Eier (Größe M)
• 100 g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Für die Eisfüllung:

• 1 Liter Vanilleeis (hochwertig, cremig)
• 100 g Milchschokolade (zum Raspeln)
• 50 g gehackte Haselnüsse (optional, für Crunch)

Für die Dekoration:

• 100 g Zartbitterschokolade (zum Schmelzen)
• 50 g weiße Schokolade (zum Schmelzen)
• Frische Himbeeren oder Minzblätter (nach Belieben)
• Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

Schritt 1: Keksteig-Boden vorbereiten

1. Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerkrümeln. Alternativ kannst du einen Mixer verwenden.
2. Die zimmerwarme Butter mit Kakaopulver und Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
3. Die Keksbrösel unter die Buttermasse heben, bis eine krümelige, formbare Masse entsteht.
4. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Die Keksmasse gleichmäßig in die Form drücken und einen etwa 2 cm hohen Rand formen. Die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.

Schritt 2: Schokoladen-Teigschicht zubereiten

1. Die Zartbitterschokolade und Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Rühre gelegentlich um, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
2. In einer separaten Schüssel Eier und Puderzucker schaumig schlagen. Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen.
3. Die geschmolzene Schokoladenmasse langsam unter die Eimasse rühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Die Schokoladenmasse gleichmäßig auf dem gekühlten Keksteig-Boden verteilen und glatt streichen. Die Form erneut für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen, damit die Schicht fest wird.

Schritt 3: Eisfüllung vorbereiten

1. Das Vanilleeis aus dem Gefrierfach nehmen und etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur weich werden lassen.
2. Das Eis gleichmäßig auf der Schokoladen-Teigschicht verteilen und glatt streichen. Optional gehackte Haselnüsse oder geraspelte Milchschokolade darauf verteilen und leicht andrücken.
3. Die Torte für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Gefrierschrank stellen, damit das Eis vollständig durchfriert.

Schritt 4: Dekoration und Servieren

1. Kurz vor dem Servieren die Zartbitterschokolade und weiße Schokolade separat im Wasserbad schmelzen.
2. Die geschmolzene Schokolade in kleine Tütchen füllen, eine Ecke abschneiden und dekorative Muster oder Gitter auf die Torte träufeln.
3. Mit frischen Himbeeren, Minzblättern oder einem Hauch Kakaopulver garnieren.
4. Die Torte 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen**, damit sie sich leicht anschneiden lässt.