Beschreibung
Die Schokoladen-Karamell-Blätterteigquadrate sind ein unwiderstehliches Gebäck, das mit minimalem Aufwand maximale Geschmacksexplosion garantiert: Knuspriger Blätterteig umhüllt eine Füllung aus cremigem Karamell und schmelzender Schokolade. Jedes Quadrat ist ein kleines Meisterwerk – außen goldbraun und knusprig, innen weich, süß und mit einem Hauch von Salz, das den Geschmack perfekt abrundet. Diese süßen Häppchen sind ideal für spontane Kaffeebesuche, als Mitbringsel oder als schnelle Nascherei für zwischendurch.
Zutaten (für 16 Quadrate)
Für den Blätterteig:
- 1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g, frisch oder tiefgekühlt)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Für die Füllung:
- 150 g weiche Karamellbonbons (oder selbstgemachtes Karamell)
- 100 g Zartbitterschokolade (mind. 70 %)
- 1 EL Sahne
- 1 Prise Meersalz
Zum Dekorieren:
- 50 g Zartbitterschokolade (geschmolzen, zum Überziehen)
- Grobes Meersalz oder gehackte Nüsse (optional)
Zubereitung
1. Blätterteig vorbereiten
- Blätterteig ausrollen: Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass er etwa 30 x 30 cm groß ist. Mit einem scharfen Messer oder Pizzarad in 16 gleich große Quadrate (ca. 7,5 x 7,5 cm) schneiden.
- Karamell und Schokolade vorbereiten: Die Karamellbonbons in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit der Sahne bei niedriger Hitze schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Schokolade grob hacken.
2. Quadrate füllen und formen
- Füllung auftragen: Auf die Hälfte der Blätterteigquadrate je 1 TL Karamellmasse und einige Schokoladenstückchen geben. Mit den restlichen Quadraten bedecken und die Ränder mit einer Gabel festdrücken, sodass die Füllung eingeschlossen ist.
- Eistrich: Die Quadrate mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie beim Backen goldbraun und glänzend werden.
3. Backen
- Im Ofen backen: Die Quadrate auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4. Dekorieren und servieren
- Schokolade überziehen: Die geschmolzene Schokolade über die abgekühlten Quadrate träufeln oder mit einem Löffel gleichmäßig verteilen. Sofort mit Meersalz oder Nüssen bestreuen, damit alles haftet.
- Abkühlen lassen: Die Quadrate 10 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
