Beschreibung
Die Schokoladen-Himbeer-Käsekuchen-Häppchen sind eine dekadente Köstlichkeit, die sowohl Käsekuchen- als auch Schokoladenliebhaber begeistern wird. Diese kleinen Häppchen kombinieren die Cremigkeit des Käsekuchens mit der fruchtigen Frische der Himbeeren und der intensiven Schokoladennote. Ideal für Partys, Feiern oder einfach für zwischendurch – sie sorgen für ein wahres Geschmackserlebnis in jedem Bissen!
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Schokoladenkekse
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Käsekuchenfüllung:
- 400 g Frischkäse
- 150 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 ml Sahne
- 150 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
Für die Schokoladenschicht:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 50 ml Sahne
Zubereitung
- Boden vorbereiten: Die Schokoladenkekse in einem Mixer zu feinen Bröseln zerkleinern. Mit der geschmolzenen Butter vermengen und die Mischung in eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) drücken. Im Kühlschrank etwa 30 Minuten fest werden lassen.
- Käsekuchenfüllung herstellen: In einer Schüssel den Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben. Die Himbeeren vorsichtig unterheben.
- Füllung auftragen: Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf den Keksboden verteilen und glatt streichen. Für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
- Schokoladenschicht zubereiten: Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Sahne in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Gut umrühren, bis eine glatte Schokoladensauce entsteht.
- Häppchen vollenden: Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die Käsekuchenfüllung gießen und gleichmäßig verteilen. Weitere 1-2 Stunden kühl stellen, bis die Schokoladenschicht fest ist.
- Servieren: In kleine Häppchen schneiden und genießen. Nach Belieben mit frischen Himbeeren dekorieren.
