Beschreibung
Die Schokoladen-Himbeer-Käsekuchen-Häppchen sind ein himmlischer Genuss für Schokoladen- und Fruchtliebhaber. Diese kleinen Köstlichkeiten vereinen die cremige Textur eines Käsekuchens mit saftigen Himbeeren und der Verführung von dunkler Schokolade. Perfekt für Feste, Geburtstagsfeiern oder einfach als süßer Snack für zwischendurch.
Zutaten
Für den Boden:
- 150 g Schokoladenkekse (z.B. Oreos)
- 75 g Butter
Für die Käsekuchenfüllung:
- 400 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Himbeeren (frisch oder tiefgefroren)
Für die Schokoladenschicht:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 50 g Sahne
Zubereitung
- Boden zubereiten: Die Schokoladenkekse in einer Küchenmaschine grob mahlen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen. Die Masse gleichmäßig im Boden einer 20×20 cm großen Backform verteilen und fest andrücken. Im Kühlschrank für 15 Minuten kühlen.
- Käsekuchenfüllung: Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Die Himbeeren vorsichtig unterheben. Die Käsekuchenmasse auf den vorbereiteten Keksboden gießen und gleichmäßig verteilen.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius (Umluft 140 Grad) etwa 25-30 Minuten backen, bis die Füllung leicht fest ist. Nach dem Backen im Ofen auskühlen lassen.
- Schokoladenschicht: Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Sahne in einem Wasserbad schmelzen. Gut verrühren und dann gleichmäßig über die ausgekühlte Käsekuchenfüllung gießen.
- Kühlen und Servieren: Den Kuchen mehrere Stunden im Kühlschrank kaltstellen, bis die Schokolade fest ist. In kleine Häppchen schneiden und servieren.
