Beschreibung

Stell dir vor: saftige Erdbeeren, die auf einem luftig-schokoladigen Teig thronen, umhüllt von einer glänzenden Schokoladenglasur und einem Hauch von Vanillearoma. Dieser Schokoladen-Erdbeer-Kuchen ist nicht nur ein Dessert – er ist eine Liebeserklärung an die Sinne. Perfekt für Geburtstage, Kaffeetafeln oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag. Der Kontrast zwischen der säuerlichen Süße der Erdbeeren und der tiefen, intensiven Schokolade macht diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Highlight auf jedem Tisch.

Zutaten

Für eine Springform (26 cm Durchmesser)

Für den Teig:

• 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakao)
• 150 g Butter (zimmertemperiert)
• 150 g Zucker
• 3 Eier (Größe M)
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 100 g Mehl (Type 405)
• 1 TL Backpulver
• 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)

Für die Füllung & Dekoration:

• 500 g frische Erdbeeren (gewaschen, entstielt, halbiert)
• 200 g Schlagsahne
• 1 Pck. Sahnesteif
• 100 g Zartbitterschokolade (für die Glasur)
• 50 g Butter (für die Glasur)
• 1 EL Erdbeermarmelade (zum Bestreichen)
• Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung

1. Teig vorbereiten

1. Schokolade schmelzen: Die 200 g Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle (kurze Intervalle!) schmelzen und leicht abkühlen lassen.
2. Butter und Zucker schaumig rühren: In einer großen Schüssel Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen.
3. Eier einrühren: Die Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Schokolade einarbeiten: Die geschmolzene Schokolade unter die Butter-Zucker-Masse heben.
5. Trockene Zutaten sieben: Mehl, Backpulver und Kakao mischen und nach und nach unter die Teigmasse heben – nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig zäh.

2. Backen

1. Ofen vorheizen: Auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft).
2. Springform vorbereiten: Den Boden mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
3. Teig füllen: Die Masse gleichmäßig in die Form streichen und glatt streichen.
4. Backzeit: 25–30 Minuten backen, bis ein Stäbchen sauber herauskommt. Nicht zu lange backen – der Kuchen sollte innen noch leicht feucht sein!

3. Erdbeeren vorbereiten

• Während der Kuchen backt, die Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren. Ein paar schöne Früchte für die Dekoration beiseitelegen.

4. Sahne schlagen

• Die Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und kalt stellen.

5. Glasur zubereiten

• 100 g Schokolade und 50 g Butter im Wasserbad schmelzen, glatt rühren und leicht abkühlen lassen.

6. Zusammenbauen

1. Kuchen abkühlen lassen: 10 Minuten in der Form, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
2. Erdbeermarmelade auftragen: Den abgekühlten Kuchen dünn mit Erdbeermarmelade bestreichen – das gibt Glanz und Haftung für die Früchte.
3. Erdbeeren anordnen: Die halben Erdbeeren dicht an dicht mit der Schnittfläche nach unten auf den Kuchen legen.
4. Sahne dekorieren: Die geschlagene Sahne in Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Rosetten zwischen die Erdbeeren spritzen.
5. Glasur verteilen: Die Schokoladenglasur vorsichtig über die Erdbeeren träufeln, sodass sie leicht herunterläuft.
6. Finaler Touch: Mit Puderzucker bestäuben und die zurückbehaltenen Erdbeeren als Highlight platzieren.

Meta Description (für SEO)

🍓✨ Perfekt für Geburtstage, Kaffeetafeln oder einfach als süße Verführung. Step-by-Step-Anleitung mit Tipps & Tricks für das perfekte Ergebnis. #BackenMitLiebe #SchokoErdbeerKuchen

Hashtags für Instagram (in einer Zeile)