Beschreibung
Schokoladen-Cupcakes sind die ultimative Süßigkeit für alle Schokoladenfans! Diese kleinen, saftigen Kuchen sind nicht nur unwiderstehlich lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar – ob als süße Überraschung für Gäste, als Dessert für Kindergeburtstage oder als selbstgemachte Nascherei für zwischendurch. Mit ihrer fluffigen Textur, intensiven Schokoladennote und cremigen Frosting-Oberfläche sind sie ein absoluter Genuss für Groß und Klein.
Zutaten
Für die Cupcakes (ca. 12 Stück):
- 200 g Mehl (Type 405)
- 200 g Zucker
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (Größe M)
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 250 ml Milch
- 2 TL Vanilleextrakt
- 80 g Zartbitterschokolade (geschmolzen)
Für das Schoko-Frosting:
- 150 g weiche Butter
- 300 g Puderzucker
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 2 EL Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Zartbitterschokolade (geschmolzen, optional für mehr Intensität)
Für die Dekoration (optional):
- Schokostreusel
- Mini-Schokotäfelchen
- Frische Beeren
- Gold- oder Silberperlen
Zubereitung
1. Cupcakes-Teig zubereiten
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: In einer zweiten Schüssel Eier, Öl, Milch und Vanilleextrakt verquirlen. Die geschmolzene Schokolade unterrühren.
- Teig kombinieren: Die flüssigen Zutaten nach und nach unter die trockenen Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.
- Füllen und backen: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen (ca. 2/3 füllen) und im Ofen für 18–22 Minuten backen, bis ein Stäbchen sauber herauskommt. Die Cupcakes vollständig auskühlen lassen.
2. Schoko-Frosting herstellen
- Butter cremig rühren: Die weiche Butter mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.
- Puderzucker und Kakao einarbeiten: Nach und nach Puderzucker und Kakaopulver unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Frosting verfeinern: Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und alles cremig aufschlagen. Optional die geschmolzene Schokolade unterrühren, um eine intensivere Schokonote zu erzielen.
3. Cupcakes dekorieren
- Frosting auftragen: Das Frosting in einen Spritzbeutel mit gewünschter Tülle füllen und kreisförmig oder in Spitzen auf die abgekühlten Cupcakes spritzen.
- Dekorieren: Nach Belieben mit Schokostreuseln, Mini-Schokotäfelchen, Beeren oder essbaren Perlen verzieren.
