Zutaten für
- 4 Ei(er)
- 200 g Butter
- 200 g Spekulatius, gemahlen
- 100 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- 2 EL Kakao
- 2 EL Nutella
- 4 EL Milch
- 2 Becher Schlagsahne
- 1 Becher Schmand
- 2 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Cremepulver (Paradiescreme Stracciatella)
- 4 EL Preiselbeeren
- 150 g Zucker
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Zubereitung
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und zur Seite stellen.
Butter und Zucker schaumig schlagen und die Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und gemahlene Spekulatius vermengen und abwechselnd mit der Milch in die Butter-Zuckermasse rühren. Dann Kakao und Nutella einrühren. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. Stäbchenprobe! Den Kuchen abkühlen lassen.
Für den Belag die Sahne mit Sahnesteif und der Paradiescreme steif aufschlagen. Dann den Schmand und die Preisbeeren unterheben und die Mischung auf dem Kuchen verteilen. Bis zum Servieren kühl stellen.
