Beschreibung
Dieser köstliche Schoko-Kirsch-Kuchen ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch perfekt für alle, die sich zucker- und mehlfrei ernähren möchten. Mit saftigen Kirschen und schokoladigem Geschmack ist dieser Kuchen ein Traum für jeden Anlass. Ideal für Geburtstage, Familienfeiern oder einfach als süße Belohnung zwischendurch.
Zubereitungszeit und Kochzeit
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: 60 Minuten
Zutaten
- 200g gemahlene Mandeln
- 50g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 TL Backpulver
- 4 Eier
- 100g Erythrit oder ein anderer Zuckerersatz
- 100g weiche Butter oder Kokosöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200g frische oder tiefgekühlte Kirschen (entsteint)
- 100g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakao)
Zubereitung
- Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Kuchenform (ca. 24 cm Durchmesser) ein oder legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
- Trockene Zutaten mischen: In einer Schüssel Mandeln, Kakaopulver und Backpulver vermischen.
- Feuchte Zutaten verrühren: In einer weiteren Schüssel Eier, Erythrit, weiche Butter und Vanilleextrakt cremig rühren.
- Teig herstellen: Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten heben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Schokolade hinzufügen: Die Zartbitterschokolade grob hacken und unter den Teig heben.
- Kirschen vorbereiten: Die Kirschen waschen, entsteinen und trocken tupfen.
- Teig in die Form füllen: Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen. Die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn stürzen.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
- Frische Kirschen: Verwenden Sie frische Kirschen, wenn sie Saison haben, für den besten Geschmack.
- Zuckerersatz: Experimentieren Sie mit verschiedenen Zuckerersatzstoffen, um die gewünschte Süße zu erreichen.
- Schokolade: Achten Sie darauf, hochwertige Zartbitterschokolade zu verwenden, um den besten Schokoladengeschmack zu erzielen.
- Lagern: Bewahren Sie den Kuchen im Kühlschrank auf, damit er länger frisch bleibt.
- Dekoration: Garnieren Sie den Kuchen mit etwas Pudererythrit oder frischen Kirschen für ein ansprechendes Finish.
