Schoko-Johannisbeer-Torte mit Baiser

Vorbereitungszeit und Kochzeit

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten

Zutaten

Für den Teig:

• 200 g Mehl
• 50 g Kakao
• 150 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 120 ml Milch
• 80 ml Pflanzenöl
• 1 TL Vanilleextrakt

Für die Füllung:

• 300 g Johannisbeeren
• 100 g Zucker
• 200 g Zartbitterschokolade
• 200 ml Sahne

Für das Baiser:

• 3 Eiweiß
• 150 g Zucker
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung

Teig:

1. Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Springform ein.
2. Teig mischen: In einer Schüssel Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
3. Flüssige Zutaten hinzufügen: Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Backen: Den Teig in die Springform füllen und für 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Füllung:

1. Johannisbeeren vorbereiten: Johannisbeeren mit Zucker in einem Topf aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.
2. Schokoladencreme: Schokolade hacken und mit Sahne in einem Topf schmelzen. Abkühlen lassen.
3. Schichten: Den abgekühlten Teig halbieren und die untere Hälfte in die Springform legen. Die Johannisbeermasse darauf verteilen und die Schokoladencreme darüber gießen. Die obere Teighälfte darauflegen.

Baiser:

1. Eiweiß steif schlagen: Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis der Eischnee glänzt.
2. Auf die Torte geben: Den Baiser auf die Torte spritzen oder streichen.
3. Überbacken: Die Torte für 10-15 Minuten bei 200°C überbacken, bis das Baiser goldbraun ist.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

1. Frische Johannisbeeren: Verwenden Sie frische Johannisbeeren für den besten Geschmack.
2. Gleichmäßige Schichten: Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig, um sicherzustellen, dass jede Schicht den gleichen Geschmack hat.
3. Goldbraunes Baiser: Achten Sie darauf, das Baiser goldbraun zu backen, um eine perfekte Textur zu gewährleisten.

Die Besonderheit des Rezepts

Die Besonderheit dieses Rezepts liegt in der Kombination der Zutaten. Johannisbeeren verleiht eine frische Säure, während die Schokolade und das Baiser für Süße und Leichtigkeit sorgen. Der Teig rundet das Ganze mit seiner saftigen Textur ab.

Zusammenbau und Präsentation des Rezepts

1. Anordnung: Legen Sie die Torte auf eine schöne Platte oder ein Servierbrett.
2. Dekoration: Bestreuen Sie die Torte mit zusätzlichen Johannisbeeren und etwas Puderzucker für eine ansprechende Optik.
3. Servieren: Servieren Sie die Torte gekühlt oder bei Raumtemperatur.