Schoko Frischkäse Muffins vereinen zwei Klassiker der Backwelt: saftige Schokomuffins und die unwiderstehliche Cremigkeit von Frischkäse. Das Ergebnis sind kleine, fluffige Köstlichkeiten mit einer überraschenden Frischkäsefüllung im Inneren, die bei jedem Biss für Begeisterung sorgen.
Warum selbstgemacht?
Gegenüber gekauften Muffins bieten selbstgemachte Schoko-Frischkäse-Muffins einige entscheidende Vorteile:
- Frische Zutaten: Sie haben die volle Kontrolle über die Qualität der verwendeten Zutaten.
- Individuelle Anpassung: Sie können die Süße, die Schokointensität und die Füllung nach Ihrem Geschmack anpassen.
- Stolzfaktor: Selbstgebackenes schmeckt einfach immer besser!
Was macht dieses Rezept so besonders?
Cremige Überraschung: Im Gegensatz zu gewöhnlichen Schokomuffins versteckt sich in diesen Muffins eine köstliche Frischkäsefüllung. Diese sorgt für einen tollen Kontrast in Textur und Geschmack.
Einfache Zubereitung: Die Muffins sind mit einfachen Zutaten und wenigen Arbeitsschritten schnell zubereitet.
Gelinggarantie: Dank der einfachen Anleitung und der robusten Zutaten gelingen diese Muffins auch Backanfängern.
Tipps für die perfekten Schoko Frischkäse Muffins :
- Verwenden Sie zimmerwarme Zutaten. Dadurch lassen sich die Zutaten besser verrühren und der Teig wird schön glatt.
- Rühren Sie den Teig nicht zu lange. Sonst werden die Muffins zäh.
- Füllen Sie die Muffinformen nicht zu voll. Lassen Sie etwas Platz für die Frischkäsefüllung und das Aufgehen der Muffins.
- Für eine extra cremige Füllung können Sie etwas geschlagene Sahne unter den Frischkäse heben.
- Probieren Sie verschiedene Schokoladensorten aus. Zartbitterschokolade, Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade bieten jeweils ein anderes Geschmackserlebnis.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich die Muffins auch ohne Frischkäsefüllung backen?
Ja, natürlich! Lassen Sie einfach die Frischkäsefüllung weg und backen Sie die Muffins wie gewohnt.
Wie lange sind die Muffins haltbar?
Richtig gelagert in einer luftdichten Dose bleiben die Muffins 2-3 Tage frisch.
Kann ich den Teig einfrieren ?
Ja, der Teig lässt sich problemlos portionsweise einfrieren. So können Sie jederzeit frische Muffins backen.
Wie kann ich die Muffins dekorieren ?
Sie können die Muffins mit Puderzucker, Schokoguss, Schokoladenstreuseln oder frischen Früchten dekorieren.
Viel Spaß beim Backen und Genießen Ihrer selbstgemachten Schoko-Frischkäse-Muffins!
Zutaten
Für die Muffins:
- 200 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 100 ml Pflanzenöl
- 100 g Zartbitterschokolade (gehackt)
Für die Frischkäsefüllung:
- 200 g Frischkäse
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Ei
Zubereitung
Schritt 1: Muffinteig vorbereiten
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Trockene Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz gut vermischen.
- Nasse Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Pflanzenöl verquirlen. Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen. Die gehackte Schokolade unterheben.
Schritt 2: Frischkäsefüllung zubereiten
- Frischkäsecreme herstellen: In einer Schüssel Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Ei gut vermischen, bis eine cremige Masse entsteht.
Schritt 3: Muffins füllen
- Teig in die Förmchen geben: Fülle die Muffinförmchen zu etwa 2/3 mit dem Schokoladenteig.
- Frischkäsefüllung hinzufügen: Setze einen Teelöffel der Frischkäsefüllung in die Mitte jedes Muffins und drücke ihn leicht hinein.
- Restlichen Teig darauf geben: Bedecke die Frischkäsefüllung mit dem restlichen Schokoladenteig.
Schritt 4: Backen
- Muffins backen: Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie fest und durchgebacken sind. Mit einem Zahnstocher testen – er sollte sauber herauskommen.
- Abkühlen lassen: Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Tipps:
- Für extra schokoladige Muffins können Sie zusätzlich 50g Schokodrops in den Teig heben.
- Die Frischkäsecreme kann auch nach dem Backen auf die Muffins gespritzt werden.
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