Beschreibung
Schoko-Eclair-Kuchenstücke sind eine köstliche Variante des klassischen Eclair, ideal für Schokoladenliebhaber. Sie vereinen den luftigen Teig eines Eclairs mit einer schokoladigen Creme und einer zarten Schokoladenglasur. Diese kleinen Kuchenstücke sind perfekt für Feste, Kaffeepausen oder einfach als süße Belohnung für zwischendurch. Mit einer Kombination aus knusprigem Biskuit und einer cremigen Füllung sind sie ein echter Genuss, der garantiert jedem schmeckt. Die Zubereitung ist einfacher als man denkt und sorgt für große Freude beim Naschen.
Zutaten
- Für den Teig:
- 250 ml Wasser
- 100 g Butter
- 150 g Mehl
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung:
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200 g Zartbitterschokolade
- 250 g Sahne
- Für die Glasur:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 50 g Butter
Zubereitung
- Teig herstellen: In einem Topf das Wasser und die Butter zum Kochen bringen. Das Mehl und die Prise Salz hinzugeben und kräftig rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Den Teig etwas abkühlen lassen und dann nacheinander die Eier unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Teig backen: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Eclairs auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Ca. 20-25 Minuten goldbraun backen und anschließend abkühlen lassen.
- Pudding zubereiten: In einem Topf 500 ml Milch zum Kochen bringen. Das Vanillepuddingpulver mit 100 g Zucker und etwas kalter Milch anrühren. Die Mischung zur kochenden Milch geben und unter Rühren aufkochen, bis die Creme dick wird. Abkühlen lassen.
- Sahne schlagen: Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den abgekühlten Pudding heben. Die Masse in die ausgekühlten Eclairs spritzen.
- Glasur herstellen: Die Zartbitterschokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Die Eclairstücke mit der Schokoladenglasur überziehen und auskühlen lassen.
- Servieren: Die Schoko-Eclair-Kuchenstücke in appetitliche Portionen schneiden und genießen.
