Schoko-Cheesecake

Beschreibung

Stell dir vor, du beißt in ein Stück himmlischen Schoko-Cheesecake: Eine knusprige Schokoladenbasis, die perfekt mit einer cremigen, schokoladigen Frischkäsefüllung harmoniert. Dieser Schoko-Cheesecake ist nicht nur ein Dessert, sondern ein Erlebnis für alle Sinne! Ob für besondere Anlässe, Geburtstage oder einfach als süße Belohnung – dieser Kuchen wird jeden begeistern.

Zutaten

Für den Boden:

• 200 g Schokoladenkekse (z. B. Oreos oder Leibniz)
• 100 g Butter (zimmertemperiert)
• 1 EL Kakaopulver (ungesüßt)

Für die Füllung:

• 600 g Frischkäse (z. B. Philadelphia, Raumtemperatur)
• 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakao)
• 200 g Sahne
• 150 g Puderzucker
• 3 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Für die Dekoration (optional):

• 50 g Zartbitterschokolade (geraspelt)
• Frische Himbeeren oder Erdbeeren
• Etwas Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

Schritt 1: Den Boden vorbereiten

1. Kekse zerkleinern: Gib die Schokoladenkekse in einen Mixer und zerkleinere sie zu feinen Krümeln. Alternativ kannst du sie in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken.
2. Butter schmelzen: Schmelze die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle.
3. Keksmasse mischen: Vermische die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter und dem Kakaopulver, bis eine feuchte, krümelige Masse entsteht.
4. Boden formen: Drücke die Masse gleichmäßig in den Boden einer Springform (24 cm Durchmesser) und glätte sie mit einem Löffel oder Glas. Stelle die Form für 15 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.

Schritt 2: Die Schokoladen-Frischkäse-Füllung zubereiten

1. Schokolade schmelzen: Hacke die Zartbitterschokolade grob und schmelze sie zusammen mit der Sahne in einer Schüssel über einem Wasserbad (Bain-Marie). Rühre gelegentlich, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht. Lass die Mischung etwas abkühlen.
2. Frischkäse cremig rühren: Gib den Frischkäse in eine große Schüssel und rühre ihn mit einem Handrührgerät oder Mixer glatt und cremig.
3. Eier und Zucker einarbeiten: Füge nach und nach die Eier hinzu und rühre jedes Ei gut unter, bevor du das nächste hinzugibst. Gib dann den Puderzucker, Vanilleextrakt und die Prise Salz dazu und rühre alles zu einer homogenen Masse.
4. Schokoladenmasse unterheben: Gieße die abgekühlte Schokoladen-Sahne-Mischung langsam unter die Frischkäse-Masse und rühre alles vorsichtig unter, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Schritt 3: Den Cheesecake backen

1. Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze (140°C Umluft) vor.
2. Masse in die Form füllen: Verteile die Frischkäse-Schokoladen-Masse gleichmäßig auf dem gekühlten Boden in der Springform.
3. Backen: Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe den Cheesecake für 50–60 Minuten. Der Kuchen sollte außen fest, in der Mitte aber noch leicht wackelig sein.
4. Abkühlen lassen: Schalte den Ofen aus, öffne die Tür einen Spalt und lass den Cheesecake 1 Stunde im Ofen abkühlen. Dadurch vermeidest du Risse. Danach nimmst du ihn heraus und lässt ihn vollständig auskühlen.

Schritt 4: Kühlen und servieren

1. Kühlschrank: Stelle den Cheesecake für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank. Dadurch wird er schön fest und entwickelt sein volles Aroma.
2. Dekorieren: Vor dem Servieren kannst du den Kuchen mit geraspelter Schokolade, frischen Beeren oder einem Hauch Kakaopulver verzieren.
3. Servieren: Schneide den Cheesecake mit einem heißen Messer (kurz in heißes Wasser tauchen und abtrocknen) in Stücke und genieße ihn kalt!