🍫 Beschreibung: Warum dieser Schoko-Cheesecake ein absolutes Highlight ist!
Stell dir vor: Eine knusprige Schokoladenbasis, die sich perfekt mit einer ultra-cremigen Schoko-Käse-Füllung verbindet – ein Dessert, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern jeden Bissen zu einem süßen Traum macht! Dieser Schoko-Cheesecake ist die perfekte Kombination aus tiefem Schokoladengeschmack und der zarten Textur eines klassischen Cheesecakes. Egal, ob für besondere Anlässe, Geburtstage oder einfach als süße Belohnung – dieser Kuchen wird jeden Schoko-Fan begeistern!
📝 Zutaten: Was du für den perfekten Schoko-Cheesecake brauchst
Für den Schoko-Boden:
- 200 g Schokoladenkekse (z. B. Oreos oder Leibniz)
- 100 g Butter (zimmertemperiert)
- 1 EL Kakao (ungesüßt, für extra Schoko-Kick)
- 1 Prise Salz
Für die Schoko-Käse-Füllung:
- 600 g Frischkäse (z. B. Philadelphia, Raumtemperatur)
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakao)
- 200 g Sahne (30 % Fett)
- 150 g Puderzucker
- 3 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 Prise Salz
Für die Deko (optional, aber empfehlenswert!):
- Schokoraspel oder Schokostreusel
- Frische Beeren (Himbeeren, Erdbeeren)
- Kakaopulver zum Bestäuben
- Goldfolie oder Schokoglasur für den Wow-Effekt
👩🍳👨🍳 Zubereitung: Schritt für Schritt zum perfekten Schoko-Cheesecake
1️⃣ Schritt: Der knusprige Schoko-Boden
- Kekse zerkleinern: Gib die Schokoladenkekse in einen Mixer oder eine Tüte und zerdrücke sie zu feinen Krümeln.
- Butter schmelzen: Erhitze die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle, bis sie flüssig ist.
- Alles vermengen: Mische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter, dem Kakao und einer Prise Salz, bis eine feuchte, formbare Masse entsteht.
- Boden formen: Drücke die Masse gleichmäßig in eine Springform (24 cm Ø) und glätte sie mit einem Löffel oder Glas. Tipp: Für einen extra festen Boden die Form für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2️⃣ Schritt: Die cremige Schoko-Käse-Füllung
- Schokolade schmelzen: Hacke die Zartbitterschokolade grob und schmelze sie zusammen mit der Sahne in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle (Stufe 600 Watt, 30-Sekunden-Intervalle).
- Frischkäse cremig rühren: Gib den Frischkäse in eine große Schüssel und rühre ihn mit einem Handrührgerät glatt.
- Zucker & Eier einarbeiten: Füge nach und nach den Puderzucker, die Eier, das Vanilleextrakt, das Kakaopulver und eine Prise Salz hinzu. Mindestens 3 Minuten schaumig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Schokolade unterheben: Gieße die geschmolzene Schokolade langsam in die Frischkäse-Masse und rühre alles gleichmäßig unter.
3️⃣ Schritt: Backen & Abkühlen lassen
- Füllung auf den Boden geben: Verteile die Schoko-Käse-Masse gleichmäßig auf dem Keksboden.
- Im Ofen garen: Stelle die Springform in einen vorgeheizten Ofen (160 °C Ober-/Unterhitze) und backe den Cheesecake für 50–60 Minuten. Er sollte leicht gewackelt sein, aber nicht flüssig.
- Abkühlen lassen: Schalte den Ofen aus, öffne die Tür einen Spalt und lass den Kuchen 1 Stunde im Ofen auskühlen. Danach mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
4️⃣ Schritt: Dekorieren & Servieren
- Schokoraspel oder frische Beeren auf dem Kuchen verteilen.
- Mit Kakaopulver oder Schokoglasur verzieren.
- Tipp: Für einen glänzenden Effekt etwas Aprikosenmarmelade (erhitzt) über die Beeren streichen.
📌 Wichtige Tipps für das perfekte Ergebnis
- Raumtemperatur ist entscheidend: Alle Zutaten (Frischkäse, Eier, Butter) sollten Raumtemperatur haben, damit die Masse glatt wird.
- Keine Heißluft: Backe den Cheesecake nicht mit Umluft, da er sonst zu schnell austrocknet.
- Geduld beim Abkühlen: Der Kuchen muss vollständig durchkühlen, sonst wird er zu weich.
- Variationen: Für einen weiß-schwarzen Look eine Schicht mit weißer Schokolade einarbeiten oder Nüsse unter den Boden mischen.
