Beschreibung
Die Schneemousse-Erdbeertorte ist ein absolutes Highlight auf jeder Kaffeetafel und ein Traum für alle Naschkatzen! Diese Torte vereint die Leichtigkeit einer luftigen Schneemousse mit der fruchtigen Süße frischer Erdbeeren. Der saftige Biskuitboden, die cremige Mascarpone-Sahne-Füllung und die saftigen Erdbeeren sorgen für ein Geschmackserlebnis, das jeden Gaumen verzaubert. Perfekt für Geburtstage, sommerliche Gartenfeste oder einfach als süße Überraschung für deine Lieben – diese Torte ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein echter Hingucker!
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Margarine | 125 g |
| Zucker | 270 g |
| Eier (getrennt) | 4 Stück |
| Mehl | 150 g |
| Backpulver | 2 TL |
| Milch | 4 EL |
| Frische Erdbeeren | 500 g |
| Sahne | 400 g |
| Mascarpone | 400 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Sahnesteif | 2 Päckchen |
| Zitronensaft | 4 EL |
| Gehobelte Mandeln | 50 g |
Zubereitung
1. Biskuitböden vorbereiten
- Teig zubereiten: Margarine mit 100 g Zucker schaumig rühren (ca. 6 Minuten). Eigelb nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
- Backen: Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Springform (26 cm) streichen. Eiweiß mit 100 g Zucker zu steifem Schnee schlagen, auf den Teig streichen und mit Mandeln bestreuen. Bei 175 °C ca. 20–25 Minuten backen. Mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren. Böden auskühlen lassen.
2. Schneemousse und Füllung zubereiten
- Erdbeeren vorbereiten: Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden.
- Sahne schlagen: Sahne mit Vanillezucker und 1 Päckchen Sahnesteif steif schlagen.
- Mascarpone-Creme: Mascarpone mit 70 g Zucker, Zitronensaft und 1 Päckchen Sahnesteif verrühren. Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
3. Torte schichten
- Schichten aufbauen: Ein Viertel der Creme auf den ersten Boden streichen, Erdbeeren darauf verteilen. Restliche Creme daraufgeben und mit dem zweiten Boden bedecken.
- Durchziehen lassen: Torte 1–2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen – so entfalten sich die Aromen perfekt!
