Zutaten (für 10 Portionen) Fur Santa Clara Kuchen :
Für den Teig:
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Creme:
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 250 g Schlagsahne
- 200 g Schokolade (Zartbitter), gehackt
Zubereitung Fur Santa Clara Kuchen :
Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine runde Backform mit Backpapier auslegen.
Für den Teig: Die Butter in einer Schüssel schaumig schlagen. Zucker hinzufügen und weiter rühren, bis die Mischung cremig ist. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Das Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig vermengen.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass der Teig durchgebacken ist. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Für die Creme: Das Vanillepuddingpulver in einer kleinen Menge Milch auflösen. Die restliche Milch mit Zucker in einem Topf erhitzen. Sobald die Milch kocht, das aufgelöste Puddingpulver hinzufügen und unter Rühren eindicken lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Creme abkühlen lassen.
Die gehackte Schokolade in die abgekühlte Vanillecreme einrühren. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladencreme heben.
Den abgekühlten Kuchen horizontal in zwei Böden schneiden. Einen Boden auf eine Kuchenplatte legen und die Hälfte der Creme darauf verteilen. Den zweiten Boden daraufsetzen und die restliche Creme darüber geben.
Den Santa Clara Kuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis die Creme fest geworden ist.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Schokoladenspänen oder frischen Beeren dekorieren.
Dieser Santa Clara Kuchen ist wunderbar cremig und wird sicherlich auf der Zunge zergehen.
