Zutaten Saftiger Zucchinikuchen mit Überraschungseffekt:
- 250g geriebene Zucchini
- 200g Zucker
- 3 Eier
- 150ml neutrales Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Zimt
- 100g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln)
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Zubereitung Saftiger Zucchinikuchen mit Überraschungseffekt :
Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer großen Schüssel Zucker, Eier, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verrühren, bis die Mischung cremig ist.
Die geriebenen Zucchini hinzufügen und gut unterrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermengen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Zucchinimischung geben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Gehackte Nüsse hinzufügen und gleichmäßig im Teig verteilen.
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und glatt streichen.
Den Kuchen für etwa 45-50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen.
Optional mit Puderzucker bestäuben und in schöne Scheiben schneiden.
Dieser saftige Zucchinikuchen ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine clevere Möglichkeit, Gemüse in eine süße Leckerei zu integrieren. Probieren Sie ihn aus und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack überraschen!
