Beschreibung
Ein saftiger Schokokuchen ist der Traum eines jeden Schokoladenfans: intensiv schokoladig, wunderbar locker und so saftig, dass er auf der Zunge zergeht. Dieses Rezept vereint die perfekte Balance aus Schokolade, Feuchtigkeit und einer unwiderstehlichen Textur. Egal ob als Dessert für besondere Anlässe oder als süße Überraschung für den Kaffeetisch – dieser Kuchen wird jeden begeistern.
Der Clou? Durch die Kombination aus hochwertiger Schokolade, Schmand und einer Prise Vanille entsteht ein Geschmackserlebnis, das an professionelle Patisserie erinnert. Der Kuchen bleibt tagelang frisch und schmeckt mit jeder Gabel noch besser.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Weiche Butter | 250 g |
| Zucker | 200 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Eier (Größe M) | 3 Stück |
| Schmand | 200 g |
| Weizenmehl (Type 405) | 200 g |
| Salz | 1 Prise |
| Backkakao | 30 g |
| Backpulver | 2 TL |
| Milch | 4 EL |
| Zartbitter-Schokoraspel | 100 g |
| Zartbitterkuvertüre | 150 g |
| Sahne | 100 g |
Zubereitung
1. Vorbereitung
- Ofen vorheizen: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen.
- Springform einfetten: Eine Springform (Ø 20 cm) mit etwas Butter einfetten.
2. Teig zubereiten
- Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren.
- Eier nach und nach unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Schmand hinzufügen und gut verrühren.
3. Trockene Zutaten einarbeiten
- Mehl, Salz, Backkakao und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und unter den Teig heben.
- Milch und Schokoraspel hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Backen
- Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen.
- Stäbchenprobe: Der Kuchen ist fertig, wenn am Stäbchen noch vereinzelte feuchte Krümel haften – so bleibt er schön saftig.
5. Glasur zubereiten
- Zartbitterkuvertüre fein hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- Sahne kurz aufkochen und über die Schokostückchen gießen. 2 Minuten ziehen lassen, dann glatt rühren, bis eine glänzende Glasur entsteht.
6. Fertigstellen
- Kuchen vollständig auskühlen lassen, dann mit der Glasur überziehen und gleichmäßig verstreichen.
