Beschreibung
Dieser saftige Rührkuchen vereint die fruchtige Süße von Kirschen mit der intensiven Note von Schokosplittern. Perfekt für Kaffeetafeln, Familienfeste oder einfach als süße Verführung zwischendurch. Der Kuchen ist locker, aromatisch und bleibt dank der Kombination aus Quark, Kirschen und Schokolade besonders saftig. Ein Klassiker, der immer gelingt und jeden Gaumen begeistert!
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Magerquark | 250 g |
| Eier | 3 Stück |
| Zucker | 80 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Vanillepuddingpulver (zum Kochen) | 1 Päckchen |
| Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl) | 50 ml |
| Mehl | 200 g |
| Backpulver | 1/2 Päckchen |
| Kirschen (frisch oder aus dem Glas, entsteint) | 200 g |
| Schokosplittern oder -raspeln | 100 g |
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Quark, Eier, Zucker und Vanillezucker in eine große Schüssel geben und glatt verrühren. Das Öl unterrühren.
2. Trockene Zutaten einarbeiten
Mehl, Backpulver und Vanillepuddingpulver mischen und unter die Quarkmasse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Kirschen und Schokosplitter unterheben
Die Kirschen vorsichtig abtropfen lassen und zusammen mit den Schokosplittern unter den Teig heben.
4. Backen
Ein Backblech oder eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und die Stäbchenprobe sauber bleibt.
5. Abkühlen lassen und servieren
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoglasur überziehen.
