Beschreibung
Der saftige Erdbeerkuchen mit Schlagsahne-Glasur ist ein unverzichtbarer Klassiker, der die Frische und Süße reifer Erdbeeren exzellent zur Geltung bringt. Mit einem fluffigen Rührteig, der perfekt saftig bleibt, und einer luftigen Schlagsahne-Glasur wird dieser Kuchen zu einem Highlight jeder Kaffeetafel. Ideal für besondere Anlässe oder einfach als süßes Dessert für die ganze Familie, überzeugt er durch seinen fruchtigen Geschmack und die einfache Zubereitung.
Zutaten
Für den Kuchenteig:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 Eier
- 125 ml Milch
- 100 g Butter (geschmolzen)
- Eine Prise Salz
Für die Glasur:
- 300 ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
Für den Belag:
- 400 g frische Erdbeeren
- Optional: Minzblätter zur Dekoration
Zubereitung
- Kuchenteig vorbereiten: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermengen. Eier, Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher die Garprobe machen – bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Glasur zubereiten: In einer Schüssel die Schlagsahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen.
- Erdbeeren vorbereiten: Die frischen Erdbeeren gründlich waschen, den Grünanteil entfernen und nach Belieben halbieren oder vierteln.
- Kuchen zusammensetzen: Den abgekühlten Kuchen aus der Form lösen und auf eine Servierplatte transferieren. Die Schlagsahne gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und mit den vorbereiteten Erdbeeren garnieren.
- Dekorieren und Servieren: Nach Belieben mit Minzblättern dekorieren. Den Kuchen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen, bevor er serviert wird.
