Beschreibung
Der saftige Ameisenkuchen ist ein beliebtes Rezept in der deutschen Backtradition. Dieser Kuchen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit seiner saftigen Konsistenz und dem erfrischenden Geschmack ist er ideal für Kaffeetafeln und Feiern. Die Kombination aus Schokolade, Nüssen und einer besonderen Glasur macht diesen Kuchen einzigartig und unwiderstehlich. Genießen Sie ein Stück dieses köstlichen Kuchens und lassen Sie sich von seinem Geschmack begeistern!
Zutaten
- Für den Teig:
- 200 g Zucker
- 4 große Eier
- 250 ml Öl
- 250 ml Joghurt
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung:
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
- Für die Glasur:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Sahne
- 50 g Butter
- Zur Dekoration:
- Schokoladenstreusel oder gehackte Nüsse
Zubereitung
- Teig zubereiten: Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform mit Butter einfetten. In einer großen Schüssel Zucker und Eier cremig schlagen. Öl und Joghurt hinzufügen und gut vermengen. Mehl, Backpulver und Salz sieben und unter die Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Füllung hinzufügen: Die gemahlenen Haselnüsse und die gehackte Schokolade unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verteilen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Glasur zubereiten: Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Sahne und der Butter in einem kleinen Topf schmelzen und gut verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
- Kuchen glasieren: Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und mit der Schokoladenglasur überziehen. Nach Belieben mit Schokoladenstreuseln oder gehackten Nüssen dekorieren.
- Kühlen und Servieren: Den Ameisenkuchen vor dem Servieren mindestens eine Stunde kühl stellen, damit die Glasur fest wird.
