sacherschnitten

📖 Beschreibung

Die Sacherschnitten sind eine hommage an die weltberühmte Sachertorte – nur in praktischer, handlicher Form! Ursprünglich in Wien erfunden, vereint dieser saftige Schokoladenkuchen mit dünner Marillenmarmeladenschicht und glänzender Schokoladenglasur alles, was das Herz eines Schokoladenliebhabers höher schlagen lässt.

Perfekt für:
✅ Kaffeetrinken mit Freunden
✅ Festliche Anlässe wie Geburtstage oder Hochzeiten
✅ Ein süßes Mitbringsel für besondere Momente

⏳ Zubereitungszeit & Backzeit

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Backzeit: 25–30 Minuten
• Kühlzeit: Mindestens 2 Stunden (für optimale Konsistenz)
• Gesamtzeit: ~3 Stunden (inkl. Abkühlphase)

🍫 Zutaten (für eine Backform, ca. 20×20 cm)

Für den Schokoladenkuchen:

Für die Füllung & Glasur:

👩‍🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Schokoladenkuchen zubereiten

1. Schokolade und Butter schmelzen:

• Schokolade grob hacken und mit der Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

1. Eier und Zucker schaumig schlagen:

• Eier, Zucker und Vanillezucker in einer separaten Schüssel mindestens 5 Minuten mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.

1. Teig mischen:

• Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Masse unter die Eiermasse heben.
• Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

1. Backen:

• Den Teig in eine gebutterte und bemehlte Backform (20×20 cm) füllen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 25–30 Minuten backen.
• Stäbchenprobe machen! Der Kuchen sollte innen noch leicht feucht sein.

2. Füllung & Glasur vorbereiten

1. Marillenmarmelade erwärmen:

• Die Marmelade in einem kleinen Topf leicht erwärmen und durch ein Sieb streichen, um Klumpen zu entfernen.

1. Schokoladenglasur zubereiten:

• Sahne erhitzen (nicht kochen!) und über die grob gehackte Schokolade gießen. 2 Minuten ziehen lassen, dann glatt rühren.

3. Sacherschnitten zusammenbauen

1. Kuchen abkühlen lassen:

• Den Kuchen vollständig auskühlen lassen (mind. 1 Stunde), dann mit einem scharfen Messer horizontal in zwei gleich dicke Schichten schneiden.

1. Füllung auftragen:

• Die untere Schicht mit der erwärmten Marillenmarmelade bestreichen.
• Die obere Schicht darauflegen und leicht andrücken.

1. Glasur verteilen:

• Die Schokoladenglasur über den gesamten Kuchen gießen und mit einem Spachtel glatt streichen.
• Mindestens 1 Stunde kühl stellen, bis die Glasur fest ist.