Was macht dieses Rezept so besonders?
Die Sacher Herzen sind eine bezaubernde Variation der berühmten Sachertorte. Sie kombinieren den klassischen Schokoladengeschmack mit einer herzförmigen Präsentation, was sie zu einem perfekten Dessert für besondere Anlässe wie Valentinstag oder romantische Dinner macht.
Sacher Herzen Beschreibung
Sacher Herzen sind individuelle Portionen der traditionellen Sachertorte in Herzform. Sie bestehen aus einem saftigen Schokoladenbiskuit, gefüllt mit Aprikosenmarmelade und überzogen mit glänzender Schokoladenglasur.
Die Geschichte des Rezepts
Die Sacher Herzen sind eine moderne Interpretation der klassischen Sachertorte, die 1832 von Franz Sacher in Wien kreiert wurde. Die herzförmige Variante entstand aus dem Wunsch, die beliebte Torte in einer romantischeren und individuelleren Form zu präsentieren.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
- Verwenden Sie hochwertige dunkle Schokolade für den intensivsten Geschmack.
- Achten Sie darauf, den Biskuit nicht zu überbacken, um seine Saftigkeit zu bewahren.
- Lassen Sie die Aprikosenmarmelade leicht einkochen, damit sie nicht zu flüssig ist.
- Für eine glatte Glasur, erwärmen Sie das Messer vor dem Schneiden der Herzen.
Die Besonderheit des Rezepts
Die Sacher Herzen vereinen die Eleganz der Original-Sachertorte mit einer verspielten Präsentation. Die herzförmige Gestaltung macht sie zu einem einzigartigen Blickfang auf jedem Dessertteller.
Zusammenstellung und Präsentation des Rezepts
- Backen Sie den Schokoladenbiskuit in einer rechteckigen Form.
- Schneiden Sie nach dem Abkühlen Herzen aus dem Biskuit aus.
- Halbieren Sie jedes Herz und füllen Sie es mit Aprikosenmarmelade.
- Überziehen Sie die Herzen mit Schokoladenglasur.
- Dekorieren Sie mit einem kleinen Schriftzug aus weißer Schokolade.
- Servieren Sie auf einem eleganten Teller mit einer Kugel Schlagsahne.
Häufig gestellte Fragen
- Kann ich die Aprikosenmarmelade durch eine andere Marmelade ersetzen?
- Ja, aber die Aprikosenmarmelade ist charakteristisch für die Sachertorte.
- Wie lange halten sich die Sacher Herzen?
- Bei kühler Lagerung bis zu 3 Tage.
- Kann ich die Herzen einfrieren?
- Ja, aber glasieren Sie sie erst nach dem Auftauen.
Zutaten Fur Sacher Herzen
- 150g dunkle Schokolade
- 150g Butter
- 110g Puderzucker
- 6 Eier (getrennt)
- 1 Prise Salz
- 110g Mehl
- 200g Aprikosenmarmelade
- 200g Zartbitterkuvertüre für die Glasur
Zubereitung
- Schokolade und Butter schmelzen, abkühlen lassen.
- Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen, Schokoladenmischung unterrühren.
- Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee schlagen, vorsichtig unterheben.
- Mehl einsieben und unterheben.
- Teig in gefettete, rechteckige Form füllen, bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
- Abgekühlten Kuchen in Herzform schneiden, halbieren und mit Marmelade füllen.
- Kuvertüre schmelzen und Herzen damit überziehen.
- Kühl stellen und nach dem Festwerden der Glasur servieren.
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