Beschreibung
Ein besonders saftiger Rührkuchen ist der Klassiker unter den Kuchenrezepten: einfach zuzubereiten, immer gelingsicher und unglaublich vielseitig. Egal, ob pur, mit Schokolade, Nüssen oder Früchten – dieser Kuchen passt zu jedem Anlass und schmeckt sowohl Kindern als auch Erwachsenen. Das Geheimnis liegt in der perfekten Balance zwischen feuchten und trockenen Zutaten sowie der richtigen Rührtechnik. Mit diesem Rezept gelingt dir ein saftiger, lockerer Rührkuchen, der garantiert alle begeistert!
Zutaten (für eine Kastenform, ca. 16 Stücke)
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 5 | Eier (Größe M) |
| 250 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 175 ml | Milch |
| 175 ml | neutrales Pflanzenöl |
| 500 g | Mehl (Type 405) |
| 1 Päckchen | Backpulver |
Optional für die Glasur:
- 250 g Puderzucker
- 1–3 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
- Teig zubereiten: Gib Eier, Zucker, Vanillezucker, Milch und Öl in eine große Schüssel und rühre alles mit einem Mixer auf höchster Stufe etwa 3–5 Minuten cremig-schaumig.
- Trockene Zutaten einarbeiten: Mische Mehl und Backpulver und siebe die Mischung nach und nach unter den flüssigen Teig. Rühre nur so lange, bis alles gut vermischt ist – nicht zu lange, sonst wird der Kuchen fest.
- Form vorbereiten: Fette eine Kastenform (ca. 30 cm) gut ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- Backen: Fülle den Teig in die Form und backe den Kuchen auf der zweiten Schiene von unten etwa 50–55 Minuten, bis er goldbraun ist. Mache den Stäbchentest: Steckt kein Teig mehr am Holzstäbchen, ist der Kuchen fertig.
- Abkühlen lassen: Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form, dann stürze ihn auf ein Gitter und lass ihn vollständig auskühlen.
- Glasur (optional): Verrühre Puderzucker mit Zitronensaft zu einer glatten Glasur und bestreiche den abgekühlten Kuchen damit.
