Beschreibung
Der Rhabarber-Käsekuchen vom Blech ist ein klassisches deutsches Dessert, das die säuerliche Frische des Rhabarbers mit der cremigen Süße des Käsekuchens vereint. Dieser Kuchen ist perfekt für den Frühling und Sommer, wenn Rhabarber Saison hat.
Zutaten
Für den Teig:
- 300g Mehl
- 150g Butter
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Käsefüllung:
- 500g Quark
- 200g Zucker
- 3 Eier
- 200g Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
Für den Rhabarberbelag:
- 500g Rhabarber
- 100g Zucker
- 1 TL Zimt
Zubereitung
Teig:
- Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Einen kleinen Rand hochziehen.
- Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und für 10 Minuten bei 180°C vorbacken.
Käsefüllung:
- Quark, Zucker, Eier, Sahne, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.
- Die Füllung auf den vorgebackenen Teig geben und glatt streichen.
Rhabarberbelag:
- Rhabarber schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Rhabarber mit Zucker und Zimt vermengen und gleichmäßig auf die Käsefüllung verteilen.
- Den Kuchen für 40-45 Minuten bei 180°C backen, bis die Füllung fest ist.
Vorbereitungszeit und Kochzeit
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Backzeit: 45 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Warum selbstgemacht?
Selbstgemachte Kuchen sind nicht nur frischer und geschmackvoller, sondern ermöglichen es Ihnen auch, die Zutaten nach Ihren Vorlieben anzupassen. Sie können die Süße reduzieren oder die Säure des Rhabarbers anpassen, ganz nach Ihrem Geschmack.
Warum ist dieses Rezept so besonders?
Dieses Rezept ist besonders, weil es die säuerliche Frische des Rhabarbers mit der cremigen Süße des Käsekuchens vereint. Die Kombination dieser Geschmacksrichtungen macht den Kuchen zu einem unvergesslichen Genuss.
Was macht dieses Rezept so besonders?
Die Einfachheit der Zubereitung und die Verfügbarkeit der Zutaten machen dieses Rezept zu einem Favoriten für viele. Es ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Überraschung für die Familie.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
- Verwenden Sie frischen Rhabarber für den besten Geschmack.
- Achten Sie darauf, den Teig gut zu kühlen, damit er sich leichter ausrollen lässt.
- Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn schneiden, um saubere Schnitte zu erhalten.
Die Besonderheit des Rezepts
Die Kombination aus knusprigem Teig, cremiger Käsefüllung und säuerlichem Rhabarber macht diesen Kuchen einzigartig. Er ist ein Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.
Zusammenbau und Präsentation des Rezepts
- Servieren Sie den Kuchen auf einer schönen Platte und garnieren Sie ihn mit frischen Rhabarberstücken oder einem Hauch von Puderzucker.
- Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis ergänzen den Kuchen perfekt.
