Was macht dieses Rezept so besonders?
Rhabarber-Buttermilchkuchen ist ein fruchtiger und saftiger Kuchen, der die Säure des Rhabarbers perfekt mit der Cremigkeit der Buttermilch kombiniert. Diese Kombination sorgt für eine herrlich frische Note, die ideal für den Frühling und Sommer ist.
Rhabarber Buttermilchkuchen Beschreibung
Der Kuchen hat eine zarte, luftige Textur und ist mit frischem Rhabarber belegt, der während des Backens weich wird und einen süß-sauren Geschmack entfaltet. Die Buttermilch sorgt dafür, dass der Teig schön saftig bleibt.
Die Geschichte des Rhabarber Buttermilchkuchen Rezepts
Rhabarber ist ein klassisches Gemüse, das oft in der deutschen und europäischen Küche verwendet wird. Der Buttermilchkuchen hat seine Wurzeln in der traditionellen Bäckerei und wird seit Generationen in vielen Haushalten zubereitet. Er ist ein beliebtes Rezept, um die Rhabarbersaison zu feiern.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
- Rhabarber vorbereiten: Den Rhabarber gut waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
- Zucker anpassen: Je nach Säure des Rhabarbers kann die Zuckermenge angepasst werden.
- Teig nicht übermixen: Achten Sie darauf, den Teig nur so lange zu mixen, bis die Zutaten gerade so verbunden sind, um einen luftigen Kuchen zu erhalten.
Die Besonderheit des Rhabarber Buttermilchkuchen Rezepts
Die Kombination aus der Säure des Rhabarbers und der Säure der Buttermilch macht diesen Kuchen besonders frisch und leicht. Er eignet sich hervorragend als Nachmittagskuchen oder zum Kaffee.
Zusammenstellung und Präsentation des Rezepts
Servieren Sie den Rhabarber-Buttermilchkuchen in Stücke geschnitten, eventuell mit einem Staubzucker darüber. Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee oder Tee rundet das Erlebnis ab.
Zutaten
- 300 g Rhabarber
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 250 ml Buttermilch
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform einfetten.
- Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen, dann die geschmolzene Butter und die Buttermilch hinzufügen.
- Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Teig in die Form füllen und die Rhabarberstücke gleichmäßig darauf verteilen.
- Ca. 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen und servieren.
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