Beschreibung
Der reichhaltige und klebrige Karamell-Brownie-Kuchen ist ein wahres Schokoladenerlebnis für alle Süßigkeitenliebhaber. Mit seiner fudgy Textur und einer verführerischen Karamellschicht begeistert er auf jeder Feier oder als süßer Snack zwischendurch. Der Kontrast zwischen dem intensiven Schokoladengeschmack und dem süßen Karamell macht diesen Kuchen zu einem unumgänglichen Highlight auf jedem Tisch.
Zutaten
Für den Brownieteig:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 250 g Zucker
- 3 große Eier
- 100 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
Für die Karamellschicht:
- 200 g Zucker
- 100 ml Sahne
- 50 g Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- Brownieteig vorbereiten: Die Zartbitterschokolade und die Butter im Wasserbad schmelzen. In einer großen Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren und gut vermengen. Mehl, Kakaopulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Backen: Den Brownieteig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Backform (ca. 20×20 cm) gießen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Umluft 160 Grad) etwa 25-30 Minuten backen. Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht feucht sein. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Karamell herstellen: In einem Topf den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Die Sahne vorsichtig hinzufügen (Vorsicht, es kann spritzen) und gut umrühren. Die Butter und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einer gleichmäßigen Karamellsoße verrühren.
- Karamell über den Brownie gießen: Nachdem der Brownie abgekühlt ist, die Karamellsoße gleichmäßig über die Oberfläche gießen. Den Kuchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit das Karamell fest wird.
- Servieren: Den Kuchen in Stücke schneiden und nach Belieben mit einer Prise Salz oder Schokoladensplittern garnieren.
