📝 Beschreibung
Stell dir vor: knusprige Schokoladenkekse, gefüllt mit einer cremigen Käsekuchenmasse, die mit Erdnussbutter verfeinert ist und obenauf eine zarte Schicht aus Reese’s Erdnussbutter-Cups thront. Diese Reese’s Erdnussbutter-Käsekuchen-Kekse sind das ultimative Dessert für alle, die süße Verführung und amerikanisches Soulfood lieben! Perfekt für Geburtstage, Kaffeetafeln oder einfach als süße Belohnung zwischendurch.
🍫 Zutaten (für ca. 12–15 Kekse)
Für den Schokoladen-Mürbeteig:
- 200 g Mehl (Type 405)
- 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 100 g kalte Butter (gewürfelt)
- 80 g Puderzucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
Für die Erdnussbutter-Käsekuchen-Füllung:
- 200 g Frischkäse (z. B. Philadelphia, Raumtemperatur)
- 100 g glatte Erdnussbutter (ungesüßt oder gesüßt nach Geschmack)
- 80 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Sahne oder Milch
Für das Reese’s-Topping:
- 12–15 Reese’s Erdnussbutter-Cups (Mini oder normal, halbiert)
- Optional: 50 g Zartbitterschokolade (geraspelt, zum Dekorieren)
👩🍳 Zubereitung (Schritt-für-Schritt-Anleitung für perfekte Kekse!)
1️⃣ Schokoladen-Mürbeteig vorbereiten
- Mehl, Kakaopulver, Puderzucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Kalte Butter dazugeben und mit den Fingerspitzen oder einem Teigschaber zu krümeligen Streusel verarbeiten.
- Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Nicht zu lange kneten, sonst wird er zäh!
- Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2️⃣ Käsekuchen-Füllung zubereiten
- Frischkäse, Erdnussbutter, Zucker, Ei, Vanilleextrakt und Sahne in einer Schüssel glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Masse beiseitestellen.
3️⃣ Kekse formen und füllen
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche 3–4 mm dick ausrollen.
- Mit einem Runden Ausstecher (ca. 6–7 cm Durchmesser) Kreise ausstechen und auf das Backblech legen.
- 1 TL Käsekuchen-Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Nicht zu viel, sonst läuft es über!
- Reese’s Erdnussbutter-Cups halbieren und eine Hälfte mit der Schnittfläche nach unten auf die Füllung drücken.
4️⃣ Backen und servieren
- Kekse im vorgeheizten Ofen für 12–15 Minuten backen, bis der Teig fest ist, aber die Füllung noch leicht wackelt.
- Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen – die Füllung wird beim Abkühlen fest!
- Optional mit geraspelter Schokolade oder einem Schokoguss verzieren.
💡 Tipp für Profis:
- Für extra knusprige Kekse den Teig 10 Minuten vor dem Backen einfrieren.
- Wer es nussiger mag, kann gehackte Erdnüsse unter den Teig mischen.
