Red Velvet Cake ist nicht nur ein köstlicher Klassiker, sondern auch ein echter Hingucker! Mit seiner intensiven roten Farbe, der fluffigen Textur und dem cremigen Frischkäse-Frosting ist er perfekt für besondere Anlässe wie Geburtstage, Valentinstag oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen.
🕒 Zubereitungszeit und Backzeit
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 25–30 Minuten
- Abkühlzeit: 2 Stunden
- Gesamtzeit: Ca. 2 Stunden 50 Minuten
🌟 Was macht dieses Rezept so besonders?
- Einzigartiger Look: Die kräftige rote Farbe macht den Red Velvet Cake zum echten Hingucker.
- Zarte Textur: Dank der Kombination aus Buttermilch, Öl und Kakao wird der Kuchen besonders weich und saftig.
- Himmlisches Frosting: Das cremige Frischkäse-Frosting ergänzt die dezente Kakaonote perfekt.
💡 Tipps für die Perfektion
- Zimmertemperatur: Zutaten wie Eier und Buttermilch sollten Zimmertemperatur haben, damit der Teig gleichmäßiger wird.
- Rote Farbe: Verwende hochwertige Lebensmittelfarbe für ein intensives Ergebnis. Alternativ kannst du auf natürliche Rote-Bete-Farbe zurückgreifen.
- Frosting auftragen: Für ein sauberes Finish die erste Schicht Frosting dünn auftragen (Krümelschicht), dann kühlen und anschließend vollständig überziehen.
🎨 Präsentation und Serviervorschläge
- Garniere den Kuchen mit weißen Schokoladenraspeln oder frischen Beeren.
- Serviere ihn auf einer dekorativen Tortenplatte und füge rote Dekorelemente hinzu, z. B. ein paar Rosenblütenblätter.
❓ Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?
Ja, der Kuchen lässt sich wunderbar im Voraus backen. Lasse ihn vollständig auskühlen, wickle ihn gut ein und bewahre ihn bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf. Frosting solltest du frisch zubereiten.
2. Kann ich das Frosting variieren?
Natürlich! Statt Frischkäse-Frosting kannst du auch Buttercreme oder Schokoladen-Ganache verwenden.
3. Wie lange hält der Kuchen?
Im Kühlschrank aufbewahrt bleibt der Red Velvet Cake 3–4 Tage frisch.
📝 Zutaten
Für den Red Velvet Cake:
- 310 g Mehl
- 300 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- ½ TL Salz
- 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 375 ml Pflanzenöl
- 240 ml Buttermilch (Zimmertemperatur)
- 2 große Eier (Zimmertemperatur)
- 2 EL rote Lebensmittelfarbe
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL weißer Essig
Für das Frischkäse-Frosting:
- 225 g Frischkäse (weich)
- 115 g Butter (weich)
- 500 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
📜 Die Geschichte des Red Velvet Cakes
Der Ursprung des Red Velvet Cakes liegt in den Südstaaten der USA. Der Kuchen war zunächst für seinen samtigen (englisch: “velvet”) Teig bekannt, der durch die Reaktion von Kakao und Essig besonders zart wurde. Erst später erhielt der Kuchen seine charakteristische rote Farbe, als rote Lebensmittelfarbe populär wurde. Heute gehört der Red Velvet Cake zu den beliebtesten Desserts weltweit, oft serviert bei Hochzeiten und Feierlichkeiten.
🍰 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung
- Backofen: Heize deinen Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Formen: Fette zwei runde Kuchenformen (je 23 cm Durchmesser) ein und bestäube sie leicht mit Mehl.
2. Trockene Zutaten mischen
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Kakaopulver sieben. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen besonders locker wird.
3. Flüssige Zutaten vorbereiten
- In einer separaten Schüssel Öl, Buttermilch, Eier, rote Lebensmittelfarbe, Vanilleextrakt und Essig gut miteinander verrühren, bis die Masse gleichmäßig gefärbt ist.
4. Den Teig herstellen
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, damit der Kuchen fluffig bleibt.
5. Teig in die Formen füllen
- Den Teig gleichmäßig auf die beiden Kuchenformen verteilen und die Oberfläche glatt streichen.
6. Backen
- Die Kuchen 25–30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob sie fertig sind – er sollte sauber herauskommen.
- Die Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor sie aus den Formen genommen werden.
7. Frischkäse-Frosting zubereiten
- Frischkäse und Butter in einer großen Schüssel schlagen, bis die Masse cremig ist.
- Nach und nach Puderzucker hinzufügen und gründlich verrühren. Zum Schluss Vanilleextrakt einrühren.
8. Den Kuchen zusammenbauen
- Einen Kuchenboden auf eine Kuchenplatte legen und eine Schicht Frosting darauf verteilen.
- Den zweiten Kuchenboden darauflegen und die Oberseite sowie die Seiten mit dem restlichen Frosting bestreichen.
