Rasmalai-Kuchen

Zubereitungszeit und Backzeit

Vorbereitung: 30 Minuten
Backzeit: 25–30 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: ca. 3 Stunden

Warum hausgemacht?

Selbstgemachter Rasmalai-Kuchen bietet unvergleichlichen Geschmack und Frische. Anders als industrielle Varianten kannst du die Zutaten und den Süßegrad individuell anpassen und ein Dessert kreieren, das nach deinen Vorlieben perfekt ist.

Was macht dieses Rezept so besonders?

Der Rasmalai-Kuchen kombiniert die luxuriösen Aromen von Safran, Kardamom und cremiger Rasmalai mit der Leichtigkeit eines Kuchens. Jede Schicht ist saftig und aromatisch, während die Garnitur aus Pistazien und Rosenblättern für das gewisse Etwas sorgt.

Beschreibung

Der Rasmalai-Kuchen ist eine Fusion aus traditionellem indischen Dessert und moderner Patisserie. Der weiche, aromatische Kuchen wird mit einer Milchtränke durchzogen und mit einer luftigen Sahnecreme überzogen. Dieser Kuchen ist ein Highlight für jeden besonderen Anlass.

Die Geschichte des Rasmalai-Kuchen Rezepts

Rasmalai stammt ursprünglich aus Indien und ist ein beliebtes Dessert aus in Milch getränkten Quarkbällchen. Die Kombination dieses Klassikers mit einem westlichen Kuchen spiegelt die Kreativität moderner Backkunst wider, die Tradition und Innovation vereint.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Kuchen backen:

Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwei runde 20-cm-Kuchenformen einfetten und mit Mehl bestäuben.
Mehl, Backpulver, Natron, Kardamompulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
Butter und Zucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren und Vanilleextrakt hinzufügen.
Joghurt einrühren, dann die trockenen Zutaten abwechselnd mit Milch hinzufügen. Teig nicht übermischen.
Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und 25–30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

2. Milchtränke (Ras) vorbereiten:

Milch, Kondensmilch, Safran und Kardamompulver in einem Topf erhitzen und 5–7 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und gehackte Rasmalai hinzufügen.

3. Frosting zubereiten:

Schlagsahne steif schlagen. Puderzucker und Vanilleextrakt einrühren. Optional: Safran hinzufügen.

4. Kuchen zusammensetzen:

Einen Kuchenboden auf eine Servierplatte legen und mit einer Gabel einstechen. Die Hälfte der Milchtränke darüber gießen.
Eine Schicht Sahnefrosting auftragen.
Zweiten Kuchenboden auflegen und den Vorgang wiederholen.
Kuchen mit dem restlichen Frosting vollständig überziehen.

5. Garnieren:

Mit gehackten Pistazien, Rosenblättern und Safran garnieren. Kuchen mindestens 2 Stunden kühlen.

Tipps für die Perfektion

Safran richtig verwenden: Die Fäden vor der Verwendung in warmer Milch einweichen, um das volle Aroma zu entfalten.
Rasmalai gut abtropfen lassen: Zu viel Flüssigkeit kann die Konsistenz des Kuchens beeinträchtigen.
Sanft mischen: Übermischen des Teigs vermeiden, um einen fluffigen Kuchen zu erhalten.

Besonderheiten dieses Rasmalai-Kuchen Rezepts

Der Rasmalai-Kuchen besticht durch seine einzigartige Fusion aus traditionellem Geschmack und moderner Ästhetik. Die Kombination aus saftigem Kuchen, aromatischer Milchtränke und luftigem Frosting macht ihn unwiderstehlich.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Kuchen vorbereiten?
Ja, du kannst den Kuchenboden und die Milchtränke am Vortag zubereiten. Zusammensetzen und garnieren sollte kurz vor dem Servieren erfolgen.

2. Kann ich Rasmalai durch etwas anderes ersetzen?
Falls Rasmalai nicht verfügbar ist, eignen sich auch andere Milchdesserts wie Panna Cotta oder indisches Rabri.

3. Wie bewahre ich den Kuchen auf?
Im Kühlschrank hält er sich 2–3 Tage frisch.

## Zutaten