Raffaello Torte

Beschreibung

Die Raffaello Torte ist ein himmlisch leckerer Kuchen, inspiriert von den beliebten Raffaello Kokosnuss-Pralinen. Dieser Kuchen vereint die cremige Süße von Kokosraspeln, die Frische von Mascarpone und die knusprige Note von Mandeln. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Verführung für alle Kokosliebhaber.

Vorbereitungszeit und Kochzeit

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 55 Minuten
• Kühlzeit: 4 Stunden

Zutaten

Für den Biskuitboden:

• 4 Eier
• 120g Zucker
• 120g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Raffaello-Creme:

• 500g Mascarpone
• 200g Kokosraspeln
• 100g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100g weiße Schokolade, geraspelt

Für die Füllung und Dekoration:

• 100g Mandelblättchen, geröstet
• 100g Kokosraspeln, zum Bestreuen
• 10 Raffaello Pralinen, zum Garnieren

Zubereitung

Schritt 1: Biskuitboden backen

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
4. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen.
5. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 2: Raffaello-Creme zubereiten

1. Mascarpone, Kokosraspeln, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig schlagen.
2. Die geraspelte weiße Schokolade unterheben.

Schritt 3: Kuchen zusammenbauen

1. Den abgekühlten Biskuitboden einmal horizontal durchschneiden, sodass zwei gleichmäßige Schichten entstehen.
2. Die untere Biskuitschicht auf eine Kuchenplatte legen und mit einem Ring umranden.
3. Eine Schicht Raffaello-Creme auf den Boden streichen.
4. Die gerösteten Mandelblättchen gleichmäßig auf die Creme streuen.
5. Die obere Biskuitschicht daraufsetzen und leicht andrücken.
6. Den restlichen Teil der Raffaello-Creme auf den Kuchen streichen und glatt streichen.
7. Den Kuchen mit Kokosraspeln bestreuen und mit Raffaello Pralinen garnieren.
8. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Frische Zutaten: Verwenden Sie frische Kokosraspeln für den besten Geschmack.
• Gleichmäßige Schichten: Achten Sie darauf, dass die Biskuitböden gleichmäßig geschnitten sind, damit der Kuchen stabil bleibt.
• Kühlzeit: Lassen Sie den Kuchen ausreichend Zeit im Kühlschrank, damit die Creme fest wird und der Kuchen gut schneidbar ist.
• Dekoration: Seien Sie kreativ mit der Dekoration. Sie können auch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Pistazien verwenden.