Quarktaschen gefüllt mit vanilepudding

Beschreibung

Quarktaschen sind ein klassisches deutsches Gebäck, das durch seine Kombination aus mürbem Teig und cremiger Füllung besticht. In dieser Variante werden die Quarktaschen mit einem köstlichen Vanillepudding gefüllt, was ihnen eine besondere Süße und Cremigkeit verleiht. Perfekt für Kaffeekränzchen oder als süße Überraschung zwischendurch!

Zubereitungszeit und Kochzeit

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 50 Minuten

Zutaten

Für den Teig:

• 500 g Mehl
• 250 g Quark
• 125 g Butter
• 1 Ei
• 80 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Für den Vanillepudding:

• 500 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 50 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt

Zum Bestreichen:

• 1 Eigelb
• 1 EL Milch

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

1. Mehl in eine große Schüssel sieben.
2. Quark, Butter, Ei, Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen.
3. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2: Vanillepudding zubereiten

1. Milch in einem Topf erhitzen, bis sie leicht dampft.
2. Vanillepuddingpulver und Zucker in eine Schüssel geben und mit etwas Milch glatt rühren.
3. Die Puddingmischung in die heiße Milch einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
4. Vanilleextrakt hinzufügen und den Pudding abkühlen lassen.

Schritt 3: Quarktaschen formen und füllen

1. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen.
2. Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausstechen.
3. Einen Teelöffel Vanillepudding in die Mitte jedes Teigkreises geben.
4. Die Teigkreise zu Halbmonden falten und die Ränder gut andrücken.

Schritt 4: Backen

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die Quarktaschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
3. Eigelb mit Milch verquirlen und die Quarktaschen damit bestreichen.
4. Im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Teigruhe: Lassen Sie den Teig ausreichend im Kühlschrank ruhen, damit er sich besser verarbeiten lässt.
• Puddingkonsistenz: Der Vanillepudding sollte gut abgekühlt und fest sein, bevor Sie ihn auf den Teig geben, damit er nicht ausläuft.
• Teigdicke: Achten Sie darauf, den Teig gleichmäßig dünn auszurollen, damit die Quarktaschen gleichmäßig backen.
• Backzeit: Behalten Sie die Quarktaschen im Auge, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann.