Zutaten für
- 250 g Kürbisfleisch, z.B. Butternuss, Hokaido oder Muskatkürbis, gewürfelt
- 500 ml Sahne
- ½ TL Salz, für das Wasser zum Kochen des Kürbisses
- 1 TL Zimt, gemahlen
- ¼ TL Ingwer, gemahlen
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 EL Milch, kalt
- 250 g Haferkekse, oder jede andere Kekssorte die Ihr mögt
- 90 g Puderzucker, je nachdem, wie süß Ihr die Creme haben wollt
- 1 EL Zucker, für die Sahne
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Zubereitung
Als erstes muss das Kürbismus zubereitet werden.
Dazu gebt ihr gewürfeltes Kürbisfleisch in leicht gesalzenes Wasser und kocht das Ganze ca. 15 Minuten, oder bis der Kürbis weich und damit gar ist.
Danach schüttet ihr den Kürbis ab, lasst in gut abtropfen und püriert ihn mit einem Mixer oder einem Pürierstab.
Das Kürbismus verrührt ihr dann mit der Milch, dem Puderzucker, dem gemahlenen Zimt, dem gemahlenen Ingwer und dem Vanillezucker.
Wenn ihr mögt, könnt ihr statt des Vanillezuckers auch echtes Vanillemark nehmen.
Abgedeckt kommt es dann in den Kühlschrank und muss erst mal vollständig abkühlen, bevor es weitergehen kann.
In dieser Zeit könnt ihr aber schon mal die Haferkekse zerkrümeln.
Das geht am besten, in dem ihr sie in einen Frischhaltebeutel gebt und sie mit einem Nudelholz zerkrümelt. Die Kekskrümel können ruhig etwas grober bleiben.
Wenn das Kürbismus kalt ist, wird die Sahne mit etwas Zucker aufgeschlagen, bis sie steif ist.
Passt dabei aber auf, dass ihr die Sahne nicht zu lange schlagt – sonst habt ihr Butter anstatt Schlagsahne.
Etwa ein Drittel der Sahne wird dann vorsichtig unter die abgekühlte Kürbiscreme gehoben.
Damit ihr es mit dem Portionieren etwas einfacher habt, gebt ihr die Kürbiscreme und die Schlagsahne nun am besten in je einen Spritzbeutel, oder eine Gefriertüte, von der ihr eine Ecke abschneidet. Ansonsten könnt Ihr die Creme auch mit einem Löffel verteilen.
Dann kann in die Dessertgläser geschichtet werden. In welcher Reihenfolge ihr das macht, könnt ihr euch aussuchen.
Abgedeckt hält sich das Dessert bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Je länger es steht, desto weicher werden die Kekskrümel, weil sie die Feuchtigkeit der Kürbiscreme und der Sahne aufnehmen.
Kleiner Tipp: Das Dessert ist sehr sättigend. Wenn ihr es anstatt Kuchen oder Torte zum Kaffee oder Tee anbietet, sind Dessertgläser von 150 ml optimal.
Falls ihr es aber z. B. nach einer Mahlzeit als Nachtisch einplant, reichen auch kleine Gläser (z.B. Schnapsgläser). Nach einer Hauptmahlzeit wäre es sonst wahrscheinlich zu mächtig.
