Zutaten:
Für den Pudding:
- 600ml Milch
- 5 EL Zucker
- 2 P. Vanillepuddingpulver
- 1 Ei (M)
Für den Mürbeteig:
- 250g Mehl
- 75g Zucker
- 1 Prise Salz
- 120g weiche Butter
- 1 Ei (M)
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 P. Vanillezucker
Für die Streusel:
- 250g Mehl
- 165g kalte Butter
- 80g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 P. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Den Pudding aus Milch, Zucker und Puddingpulver nach Packungsanweisung einen Pudding kochen und vollständig auf Raumtemperatur auskühlen lassen. (Das Ei wird erst später benötigt).
Springform fetten. Alle Zutaten für den Mürbeteig verkneten und auf den Boden, sowie 3cm hoch am Rand in die Springform geben, mit einem kleinen Teigroller oder Löffelrücken glätten und gut andrücken. Springform mindestens 30 Minuten kühl stellen, gerne auch länger.
Streusel-Zutaten krümelig verkneten und ebenso kalt stellen.
Backofen auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen. Ausgekühlten Pudding mit dem Ei mit dem Handmixer klümpchenfrei und cremig aufschlagen. Gekühlten Mürbeteig mehrfach am Boden mit einer Gabel einstechen und den Pudding darauf verteilen. Kalte Streusel üppig verteilen und den Kuchen ca. 40 Minuten goldgelb backen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
