Protein-Erdnussbutter-Käsekuchen-Törtchen

Beschreibung

Die Protein-Erdnussbutter-Käsekuchen-Törtchen sind das perfekte Dessert für Fitnessbegeisterte, Naschkatzen und alle, die es süß, aber proteinreich mögen! Diese kleinen, cremigen Törtchen vereinen einen knusprigen Protein-Boden mit einer samtigen Erdnussbutter-Käsekuchen-Füllung und einer zarten Schokoladendecke. Jedes Törtchen ist ein kraftvoller Genuss – hochproteinhaltig, zuckerarm und voller Geschmack!

Zutaten

Für den Protein-Boden:

• 100 g Haferflocken (fein gemahlen)
• 30 g Proteinpulver (Vanille oder neutral)
• 20 g Erdnussbutter (ungesüßt)
• 1 EL Kokosöl (geschmolzen)
• 1 EL Ahornsirup oder Zuckeraustauschstoff
• 1 Prise Salz

Für die Erdnussbutter-Käsekuchen-Füllung:

• 250 g Magerquark oder veganer Frischkäse
• 50 g Erdnussbutter (cremig)
• 30 g Proteinpulver (Vanille)
• 2 EL Ahornsirup oder Erythrit
• 1 TL Vanilleextrakt
• 60 ml pflanzliche Milch (z. B. Mandelmilch)

Für die Schokoladendecke:

• 50 g Zartbitterschokolade (mind. 85 % Kakao)
• 1 TL Kokosöl
• 1 EL Erdnussbutter
• 1 Prise Meersalz

Zubereitung

1. Protein-Boden zubereiten

1. Haferflocken mahlen: Haferflocken in einem Mixer zu feinem Mehl mahlen.
2. Zutaten vermischen: Hafermehl, Proteinpulver, Erdnussbutter, Kokosöl, Ahornsirup und Salz in einer Schüssel zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
3. Boden formen: Den Teig gleichmäßig auf 6–8 Silikon-Muffinförmchen (ca. 5 cm Durchmesser) verteilen und festdrücken.
4. Kühlen: Die Förmchen für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.

2. Erdnussbutter-Käsekuchen-Füllung herstellen

1. Magerquark cremig rühren: Magerquark, Erdnussbutter, Proteinpulver, Ahornsirup und Vanilleextrakt glatt rühren.
2. Milch einrühren: Nach und nach die pflanzliche Milch unterrühren, bis eine cremige, glatte Masse entsteht.
3. Füllung auf den Boden geben: Die Käsekuchenmasse gleichmäßig auf die gekühlten Böden verteilen.
4. Kühlen lassen: Die Törtchen für mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

3. Schokoladendecke vorbereiten

1. Schokolade schmelzen: Zartbitterschokolade und Kokosöl im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
2. Erdnussbutter einrühren: Erdnussbutter unter die geschmolzene Schokolade rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Törtchen dekorieren: Die Schokoladenmasse über die gekühlten Törtchen gießen und mit einer Prise Meersalz bestreuen.
4. Fest werden lassen: Die Törtchen für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist.