Beschreibung
Die Pistazientorte ist ein köstliches und elegantes Dessert, das jedem Fest einen Hauch von Exklusivität verleiht. Mit ihrem zarten Pistazienaroma und der cremigen Textur ist sie nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein wahrer Augenschmaus. Ideal für Geburtstagsfeiern, Hochzeiten oder als süße Begleitung zu einer Tasse Kaffee – diese Torte ist ein wahrhaftiger Genuss, den man sich nicht entgehen lassen sollte.
Zutaten
Für den Boden:
- 250 g Pistazien (ungesalzen)
- 150 g Zucker
- 5 Eier
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
Für die Füllung:
- 500 g Mascarpone
- 250 g Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g gehackte Pistazien zum Decorieren
Für die Dekoration:
- Ganze Pistazien
- Schokoladenspäne (optional)
Zubereitung
- Boden zubereiten: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Pistazien in einer Küchenmaschine fein mahlen. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Die gemahlenen Pistazien, geschmolzene Butter, Backpulver und Salz hinzufügen. Gut vermischen und in eine gefettete Springform gießen. Ca. 25-30 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.
- Füllung zubereiten: In einer Schüssel die Mascarpone mit Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
- Torte schichten: Den abgekühlten Pistazienboden einmal waagerecht durchschneiden. Eine Schicht Mascarpone-Creme auf den unteren Boden geben, den oberen Boden darauflegen und die restliche Creme gleichmäßig auf der Torte verteilen.
- Dekorieren: Die Torte mit gehackten Pistazien und, falls gewünscht, mit Schokoladenspänen dekorieren. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest werden kann.
- Servieren: Die Torte in Stücke schneiden und servieren. Sie eignet sich hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
