Beschreibung
Pistazien-Muffins sind eine wunderbare Kombination aus saftigem Teig und knusprigen Pistazien. Diese Muffins sind nicht nur lecker, sondern auch optisch ein Highlight auf jedem Kaffeetisch. Perfekt für Frühstück, Kaffeekränzchen oder als süßer Snack zwischendurch.
Zubereitungszeit und Backzeit
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl | 250 g |
| Zucker | 150 g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
| Milch | 200 ml |
| Ei | 1 Stück |
| Butter | 80 g |
| Pistazien | 100 g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Legen Sie Muffinförmchen in ein Muffinblech oder fetten Sie das Blech leicht ein.
Schritt 2: Teig vorbereiten
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer anderen Schüssel Milch, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verrühren.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu stark rühren, um den Teig nicht zu fest werden zu lassen.
Schritt 3: Pistazien hinzufügen
- Die Pistazien grob hacken und unter den Teig heben.
Schritt 4: Muffins backen
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen, bis sie etwa zu zwei Dritteln gefüllt sind.
- Im vorgeheizten Backofen für etwa 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Schritt 5: Abkühlen lassen
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten im Blech abkühlen lassen.
- Anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
- Pistazien rösten: Rösten Sie die Pistazien vor dem Hacken leicht an, um ihr Aroma zu intensivieren.
- Zutaten Raumtemperatur: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, damit der Teig gleichmäßig wird.
- Nicht übermischen: Rühren Sie den Teig nur so lange, bis die Zutaten gerade vermischt sind, um zähe Muffins zu vermeiden.
- Variationen: Fügen Sie etwas Zitronenschale oder einen Schuss Zitronensaft hinzu, um den Geschmack zu verfeinern.
- Dekoration: Bestreuen Sie die Muffins vor dem Backen mit etwas Zucker oder gehackten Pistazien für eine schöne Optik.
