Zutaten für
- 250 g Butter oder Margarine
- 3 Pck. Vanillezucker
- 175 g Zucker
- 5 Ei(er)
- 425 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- 125 ml Milch
- 2 gr. Dose/n Pfirsich(e), halbiert
- 4 Blätter Gelatine
- 4 EL Konfitüre (Pfirsich)
- 500 ml Schlagsahne
- 200 ml Eierlikör
- 25 g Kuvertüre (Halbbitter)
- Fett für das Backblech
- Bring
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Zubereitung
Die Butter, 1 Pck. Vanillezucker und den Zucker sehr schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Masse geben.
Dann den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175° C / Umluft: 150° C) ca. 25-30 Min. backen. Teig anschließend auskühlen lassen.
Währenddessen die Pfirsichhälften abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Konfitüre erwärmen und auf den abgekühlten Teig streichen. Nun die Pfirsiche darauf verteilen. Die Sahne und die restlichen 2 Pck. Vanillezucker steif schlagen. Die Gelatine ausdrücken und unter Rühren auflösen. Zuerst 2 EL Eierlikör vorsichtig unterrühren, anschließend den restlichen Eierlikör in die Gelatine einrühren. Die Sahne nun mit unterheben. Die Masse auf den Pfirsichen verteilen und 2 1/2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Kuchen in ca. 24 Stücke schneiden. Die Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Masse in einen Gefrierbeutel füllen und die vordere Spitze davon abschneiden. Den Kuchen mit der Kuvertüre verzieren. (kleine Herzen vielleicht?).
Ideal zu Muttertag oder Valentinstag.
