Die Pfirsich Charlotte mit Käsesahne ist ein leichtes und erfrischendes Dessert, das sich perfekt für heiße Sommertage eignet.
Warum selbstgemacht ?
Gekaufte Desserts enthalten oft künstliche Aromen, Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe. Selbstgemachte Pfirsich Charlotte hingegen lässt sich mit frischen Zutaten individuell anpassen und schmeckt einfach himmlisch!
Was macht dieses Rezept besonders ?
Die Kombination aus luftigem Biskuit, süßen Pfirsichen und cremiger Käsesahne sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Die Charlotte besticht zudem durch ihre einfache Zubereitung und ist auch für Backanfänger gut geeignet.
Besonderheiten des Rezepte :
- Kein Backen des Biskuits: Im Gegensatz zu klassischen Torten wird der Boden hier nicht gebacken, sondern aus Biskuitstreifen zusammengesetzt.
- Saisonales Obst: Pfirsiche haben im Sommer Saison und verleihen der Charlotte ihre fruchtige Note.
- Vielfältige Geschmacksvariationen: Mit anderen Früchten wie Himbeeren, Heidelbeeren oder Aprikosen lässt sich die Charlotte nach Belieben abwandeln.
Zutaten :
- Für den Biskuit:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Für die Füllung:
- 500 g frische Pfirsiche
- 500 g Quark (20% Fett)
- 100 g Puderzucker
- 1 Bio- Zitrone (Abrieb und Saft)
- 2 Blatt Gelatine
- Zum Garnieren:
- Minzeblätter
- Puderzucker
Zubereitung :
- Biskuitboden: Eier trennen. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig schlagen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Mehl und Backpulver vermischen und über die Masse sieben. Alles vorsichtig mit einem Spatel unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 10-12 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
- Pfirsiche vorbereiten: Pfirsiche waschen, halbieren und den Kern entfernen. Je nach Belieben die Pfirsiche schälen oder die Schale dran lassen.
- Käsesahnefüllung: Quark mit Puderzucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft verrühren. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen. Anschließend etwa 2 EL der Quarkmasse zur aufgelösten Gelatine geben, verrühren und dann die gesamte Gelatine-Mischung unter die Quarkmasse rühren.
- Zusammensetzen: Einen Tortenring um den ausgekühlten Biskuitboden stellen. Den Boden mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Pfirsichhälften mit der Schnittfläche nach außen dicht an dicht an den Biskuitrand setzen. Die restlichen Pfirsiche in Stücke schneiden und auf dem Boden verteilen. Die Käsesahnecreme einfüllen und glattstreichen. Die Charlotte mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Garnieren: Vor dem Servieren den Tortenring entfernen und die Charlotte mit Minzblättern und Puderzucker verzieren.
Tipps für die perfekte Pfirsich Charlotte:
- Verwenden Sie reife, aber noch feste Pfirsiche.
- Um ein intensives Aroma zu erhalten, können Sie die Pfirsichhälften vor dem Befestigen am Biskuitboden kurz in etwas Zucker oder Zitronensaft marinieren.
- Wenn Sie keine Gelatine verwenden möchten, können Sie alternativ 1 Päckchen Sahnesteif unter die Quarkmasse heben.
- Für eine schokoladige Note können Sie dem Biskuitteig 2 EL Kakaopulver hinzufügen.
Fazit:
Die Pfirsich Charlotte mit Käsesahne ist ein leckeres und erfrischendes Dessert, das sich ideal für den Sommer eignet. Mit ihrer einfachen Zubereitung und den vielfältigen Variationsmöglichkeiten ist sie ein echter Klassiker, der immer wieder begeistert.
Pfirsich Charlotte mit Käsesahne – Ein sommerlich leichter Genuss
Verwandeln Sie saftige Pfirsiche in eine traumhafte Torte! Diese Pfirsich Charlotte mit Käsesahne ist ein himmlisches Dessert für heiße Tage. Die cremige Füllung und der luftige Biskuitboden bilden ein perfektes Duo, das mit frischen Pfirsichstückchen verfeinert wird.
Zutaten Fur Pfirsich Charlotte mit Käsesahne :
Für den Biskuit:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Käsesahnefüllung:
- 500 g Quark (20% Fett)
- 100 g Puderzucker
- 1 Bio-Z Zitrone (Abrieb & Saft)
- 2 Blatt Gelatine
- 200 g Sahne
- 4 reife Pfirsiche
Für den Guss (optional):
- 2 EL Pfirsichsaft
- 1 TL Speisestärke
Zubereitung Fur Pfirsich Charlotte mit Käsesahne :
- Biskuit backen: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben. Mehl mit Backpulver mischen und auf die Masse sieben. Alles vorsichtig mit einem Spatel unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und ca. 10-12 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
- Käsesahnefüllung: Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Quark mit Puderzucker, Zitronenabrieb und -saft verrühren. Gelatine aufgelöst unter die Quarkmasse rühren. Sahne steif schlagen und zusammen mit den in Stücke geschnittenen Pfirsichen unter die gelierende Quarkmasse heben.
- Charlotte formen: Den Biskuitboden zurechtschneiden, sodass er in eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) passt. Ränder etwas höher schneiden und an den Springformrand drücken. Die Käsesahnefüllung in die Form gießen und glattstreichen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen.
- Guss (optional): Pfirsichsaft mit Speisestärke verrühren und kurz aufkochen lassen. Den abgekühlten Guss auf die Torte geben.
- Servieren: Die Pfirsich Charlotte mit Käsesahne aus der Form lösen und in Stücke schneiden. Nach Belieben mit frischen Pfirsichspalten verzieren und genießen!
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