Pekannuss-Karamell-Zimtschnecken-Frischkäse-Pfundkuchen

Beschreibung

Der Pekannuss-Karamell-Zimtschnecken-Frischkäse-Pfundkuchen ist ein wahres Erlebnis für die Sinne. Mit seinen saftigen Schichten aus Pfundkuchenteig, der mit einer süßen Zimt-Zucker-Mischung und knusprigen Pekannüssen verfeinert wird, ist er nicht nur ein Geschmack, sondern auch ein toller Blickfang auf jedem Tisch. Der Frischkäse sorgt für eine cremige Textur, die sich perfekt mit den Aromen der Zimt- und Karamellfüllung verbindet. Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Kaffee!

Zutaten

Für den Pfundkuchen:

• 250 g Butter, weich
• 250 g Zucker
• 4 Eier
• 250 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 200 g Frischkäse
• 2 TL Vanilleextrakt

Für die Zimt-Pekannuss-Füllung:

• 100 g Pekannüsse, grob gehackt
• 100 g brauner Zucker
• 2 TL Zimt
• 50 g Butter, geschmolzen

Für das Karamell:

• 150 g Zucker
• 50 ml Wasser
• 100 ml Sahne
• 30 g Butter
• 1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1: Pfundkuchenteig vorbereiten

1. Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Kastenform ein.
2. Schlage die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig.
3. Füge die Eier nacheinander hinzu und schlage sie gut unter.
4. Mische das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel und rühre es dann in die Butter-Zucker-Mischung.
5. Gib den Frischkäse und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.

Schritt 2: Zimt-Pekannuss-Füllung zubereiten

1. Vermenge in einer Schüssel die gehackten Pekannüsse, den braunen Zucker und den Zimt mit der geschmolzenen Butter.

Schritt 3: Kuchen schichten

1. Fülle die Hälfte des Pfundkuchenteigs in die vorbereitete Kastenform.
2. Streue die Zimt-Pekannuss-Mischung gleichmäßig über den Teig.
3. Gib dann den restlichen Pfundkuchenteig darauf und streiche die Oberfläche glatt.

Schritt 4: Backen

1. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
2. Lass den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.

Schritt 5: Karamell zubereiten

1. Karamellisiere in einem kleinen Topf den Zucker mit dem Wasser, bis er goldbraun ist.
2. Nimm den Topf vom Herd und rühre die Sahne und Butter unter. Vorsicht, es wird spritzen!
3. Füge eine Prise Salz hinzu und lasse das Karamell kurz abkühlen.

Schritt 6: Servieren

1. Gieße das abgekühlte Karamell über den Kuchen und lasse es fest werden.
2. Serviere den Kuchen in Scheiben geschnitten und genieße ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee.