Zutaten Fur PECAN SNOWBALL Kekse :
- 200 g Pekannüsse, gehackt (200 g chopped pecans)
- 250 g Butter, weich (250 g softened butter)
- 100 g Puderzucker (100 g powdered sugar)
- 1 TL Vanilleextrakt (1 tsp vanilla extract)
- 300 g Mehl (300 g all-purpose flour)
- Eine Prise Salz (A pinch of salt)
- Puderzucker zum Wälzen (Powdered sugar for rolling)
Zubereitung Fur PECAN SNOWBALL Kekse :
Den Ofen auf 160°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die gehackten Pekannüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie duften. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. Dann beiseite stellen und abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker vermengen, bis die Mischung schön cremig ist. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie gut um.
Das Mehl und eine Prise Salz hinzufügen und vorsichtig vermengen, bis ein Teig entsteht. Fügen Sie die gerösteten Pekannüsse hinzu und kneten Sie sie gleichmäßig in den Teig.
Formen Sie kleine Kugeln aus dem Teig (etwa walnussgroß) und platzieren Sie sie auf das vorbereitete Backblech. Die Kugeln sollten nicht zu dicht beieinander liegen.
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten oder bis sie leicht goldbraun sind.
Lassen Sie die Kekse leicht abkühlen, so dass Sie sie berühren können, aber sie sollten noch warm sein. Rollen Sie sie dann in Puderzucker, bis sie gut bedeckt sind.
Die Pecan Snowball Kekse auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Nach dem Abkühlen können Sie sie erneut in Puderzucker rollen, um sicherzustellen, dass sie gut bedeckt sind.
