Oster-Blaubeer-Zitronen-Käsekuchen

Beschreibung

Der Oster-Blaubeer-Zitronen-Käsekuchen ist ein absoluter Genuss für alle, die es fruchtig, cremig und erfrischend lieben! Die Kombination aus saftigen Blaubeeren, zitroniger Frische und einer cremigen Käsekuchenmasse macht diesen Kuchen zum perfekten Oster-Highlight. Der mürbe Boden, die lockere Quark-Mascarpone-Füllung und die dekorative Blaubeersauce sorgen nicht nur für einen einzigartigen Geschmack, sondern auch für ein optisches Highlight auf jedem Festtisch. Ideal für Familienfeiern, Kaffeetafeln oder einfach als süße Überraschung für deine Lieben!

Zutaten

Zubereitung

1. Blaubeersauce vorbereiten

1. 200 g TK-Blaubeeren und Maracujasaft in einem Topf aufkochen und durch ein Sieb streichen.
2. Zucker hinzufügen und erneut aufkochen.
3. 1 TL Speisestärke mit etwas Wasser verrühren, in die Blaubeermasse geben und unter Rühren erwärmen, bis die Sauce eindickt. Abkühlen lassen.

2. Mürbteigboden zubereiten

1. Mehl, Butter, Zucker, Salz und Zitronenabrieb in einer Schüssel krümelig vermengen und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig in eine gefettete Springform (24–26 cm) drücken und für 10 Minuten bei 170 °C Ober-/Unterhitze vorbacken. Herausnehmen und abkühlen lassen.

3. Käsekuchenmasse herstellen

1. Quark, Mascarpone, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Speisestärke, Zitronenabrieb und Zitronensaft cremig verrühren.
2. Eier einzeln unterrühren.
3. 150 g Blaubeeren mit 20 g Mehl bestäuben und vorsichtig unter die Masse heben.

4. Kuchen zusammenbauen und backen

1. Die Käsekuchenmasse auf den abgekühlten Boden geben und glatt streichen.
2. Mit einem Teelöffel kleine Tupfen der Blaubeersauce auf die Masse setzen und mit einem Holzstäbchen Herzmuster ziehen.
3. Eine Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen.
4. Den Kuchen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für 40 Minuten backen, dann die Temperatur auf 150 °C reduzieren und weitere 30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und der Kuchen kaum noch wackelt.

5. Abkühlen und servieren

1. Den Kuchen vollständig im Ofen auskühlen lassen, dann für mindestens 4 Stunden (ideal über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
2. Vor dem Servieren aus der Form lösen und nach Belieben mit frischen Blaubeeren und Zitronenscheiben dekorieren.