Orangen-Rhabarber-Käsekuchen

Zutaten

Für den Boden:

• 200 g Butterkekse
• 100 g Butter, geschmolzen
• 50 g Zucker

Für die Käsemasse:

• 600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eier
• 200 g saure Sahne
• 2 EL Mehl
• Abrieb einer Orange
• 2 EL Orangensaft

Für die Rhabarberfüllung:

• 400 g Rhabarber
• 50 g Zucker
• 1 EL Orangensaft

Für die Dekoration:

• 1 Orange
• 2 EL Aprikosenkonfitüre
• 1 EL Wasser
• Minzblätter (optional)

Zubereitung

1. Boden vorbereiten:

• Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
• Die Keksbrösel in eine Schüssel geben und mit der geschmolzenen Butter und Zucker vermischen.
• Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 26 cm Durchmesser) geben und gleichmäßig andrücken. Den Boden für etwa 10 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze vorbacken und anschließend abkühlen lassen.

1. Rhabarberfüllung zubereiten:

• Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
• Den Rhabarber in einem Topf mit Zucker und Orangensaft bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten dünsten, bis er weich ist. Anschließend abkühlen lassen.

1. Käsemasse zubereiten:

• Den Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
• Die Eier einzeln unterrühren.
• Die saure Sahne, Mehl, Orangenabrieb und Orangensaft hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren.

1. Käsekuchen zusammenstellen:

• Die abgekühlte Rhabarbermischung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
• Die Käsemasse darüber gießen und glatt streichen.
• Den Käsekuchen bei 160°C Ober-/Unterhitze für etwa 60 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Form mit Alufolie abdecken, um ein zu starkes Bräunen zu verhindern.
• Den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür vollständig abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden. Anschließend für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

1. Dekoration:

• Die Orange schälen und in dünne Scheiben schneiden.
• Die Aprikosenkonfitüre mit Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und die Orangenscheiben damit bestreichen.
• Die Orangenscheiben kreisförmig auf dem Käsekuchen anordnen und leicht andrücken.
• Optional mit Minzblättern garnieren.

Zubereitungszeit und Backzeit

• Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
• Backzeit: ca. 70 Minuten
• Kühlzeit: mindestens 4 Stunden
• Gesamtzeit: ca. 6 Stunden 55 Minuten

Warum selbstgemacht?

Selbstgemachte Kuchen haben immer einen besonderen Charme. Sie wissen genau, welche Zutaten verwendet werden, und können die Qualität selbst bestimmen. Außerdem macht das Backen und Dekorieren Spaß und ist eine schöne Möglichkeit, kreativ zu sein. Dieser Orangen-Rhabarber-Käsekuchen ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel und schmeckt einfach himmlisch!

Warum ist dieses Rezept so besonders?

Dieses Rezept kombiniert die cremige Frische von Käsekuchen mit der fruchtigen Note von Orangen und dem säuerlichen Geschmack von Rhabarber. Die Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss. Zudem ist er einfach zuzubereiten und sieht beeindruckend aus.

Was macht dieses Rezept so besonders?

Die Einfachheit und der Geschmack sind die Hauptgründe, warum dieses Rezept so besonders ist. Mit wenigen Zutaten und ohne großen Aufwand zaubern Sie ein Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Die Kombination aus Orangen, Rhabarber und cremigem Frischkäse verleiht dem Käsekuchen eine einzigartige Note.

Beschreibung

Der Orangen-Rhabarber-Käsekuchen ist ein köstliches Dessert, das durch seine cremige Käsemasse und den fruchtigen Geschmack von Orangen und Rhabarber besticht. Der knusprige Keksboden bildet die perfekte Basis für die saftige Füllung. Ob für eine Geburtstagsfeier, ein gemütliches Kaffeekränzchen oder einfach nur so – dieser Käsekuchen ist immer eine gute Wahl.

Die Geschichte des Rezepts

Käsekuchen hat eine lange Tradition und ist in vielen Kulturen bekannt. Die Kombination mit Orangen und Rhabarber ist jedoch eine moderne Interpretation, die die beliebten Aromen von Zitrusfrüchten und säuerlichem Obst vereint. Dieses Rezept ist eine Hommage an die klassischen Desserts, die durch innovative Zutaten und Zubereitungsmethoden neu interpretiert werden.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Keksboden: Achten Sie darauf, die Butterkekse fein zu zerbröseln, damit der Boden gleichmäßig wird.
• Rhabarber schneiden: Schneiden Sie den Rhabarber in gleichmäßige Stücke, damit er gleichmäßig gart.
• Käsemasse: Rühren Sie die Käsemasse nicht zu lange, um zu viel Luft einzuarbeiten, da dies zu Rissen führen kann.
• Backzeit: Achten Sie darauf, den Käsekuchen nicht zu lange zu backen, da er sonst trocken wird.

Die Besonderheit des Rezepts

Die Besonderheit dieses Rezepts liegt in der Kombination aus knusprigem Keksboden, saftiger Rhabarberfüllung und cremiger Käsemasse. Die Orangen verleihen dem Käsekuchen eine frische Note, während der Rhabarber für eine angenehme Säure sorgt. Die Dekoration mit Orangenscheiben macht den Kuchen optisch ansprechend.

Zusammenstellung und Präsentation des Rezepts

Der Orangen-Rhabarber-Käsekuchen sieht nicht nur köstlich aus, sondern lässt sich auch wunderbar präsentieren. Schneiden Sie den Käsekuchen in gleichmäßige Stücke und servieren Sie ihn auf einer schönen Kuchenplatte. Die Kombination aus cremiger Käsemasse und fruchtiger Füllung wird Ihre Gäste begeistern.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Käsekuchen einfrieren?
Ja, der Käsekuchen lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie ihn vor dem Verzehr im Kühlschrank auftauen.

Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, Sie können auch andere Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren verwenden, aber Orangen und Rhabarber geben dem Käsekuchen seinen typischen Geschmack.

Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?
Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

Kann ich den Orangenabrieb weglassen?
Ja, Sie können den Orangenabrieb weglassen, aber er verleiht dem Käsekuchen eine besondere Note.