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Orangen-Mandel Zopf

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Ein köstlicher Orangen-Mandel Zopf, perfekt für eine festliche Gelegenheit.

Ingredients

  • 400 g Mehl
  • ½ Würfel Hefe
  • 50 g Zucker
  • 200 ml Milch
  • 1 Eigelb
  • 1 TL Salz
  • ½ Orange(n), die Schale davon
  • 100 g Butter
  • 2 Eiweiß
  • 100 g Zucker
  • 200 g Mandel(n), gemahlen
  • ½ Orange(n), der Saft davon
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • 1 TL Zucker
  • 50 g Mandel(n), gehackt

Instructions

  1. Sieben das Mehl in eine Schüssel.
  2. Erwärmen die Milch, die Hefe einbröckeln und zusammen mit dem Zucker anrühren.
  3. Gießen Sie die Mischung in das Mehl, fügen Sie Eigelb, Butter, Salz und Orangenschale hinzu und alles mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Abdecken und an einem warmen Ort gut 1 Stunde gehen lassen.
  5. Ausrollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem etwa 4-5 mm dicken Rechteck.
  6. Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz steif, dann den Zucker nach und nach einrieseln lassen und zu festem Schnee schlagen.
  7. Fügen Sie die Mandeln, Orangenschale und Saft hinzu und vorsichtig unterheben.
  8. Streichen Sie die Füllung auf den Teig und schneiden Sie drei gleichmäßige Streifen.
  9. Aufrollen Sie die Streifen von der längeren Seite her, um drei Zöpfe zu bilden.
  10. Flechten Sie die Zöpfe und legen Sie sie auf ein Backblech.
  11. Abdecken und nochmals etwa 20 Minuten gehen lassen.
  12. Vorheizen Sie den Ofen auf 180°C.
  13. Verschlagen Sie das Eigelb mit Milch und Zucker und bestreichen Sie den Zopf damit.
  14. Bestreuen Sie den Zopf mit gehackten Mandeln und backen Sie ihn etwa 30-35 Minuten goldbraun.

Notes

Für ein zusätzliches Marzipan-Aroma, fügen Sie ein paar Tropfen Bittermandelaroma zur Füllung hinzu.

Find it online: https://bestrezepte.com/orangen-mandel-zopf/