Warum selbstgemacht?
Selbstgemachte “Über Drüber Schnitten” sind ein Genuss, den man so in keiner Bäckerei findet. Sie sind nicht nur frei von Konservierungsstoffen und künstlichen Aromen, sondern bieten auch die Möglichkeit, Zutaten nach eigenem Geschmack anzupassen. Der Duft frisch gebackener Schnitten, der durch das Haus zieht, weckt Kindheitserinnerungen und schafft eine warme, heimelige Atmosphäre.
Warum ist dieses Rezept so besonders?
Dieses Rezept ist besonders, weil es von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Es verbindet traditionelle Backkunst mit einer Prise Nostalgie. Die Kombination aus verschiedenen Schichten und Texturen macht jede Schnitte zu einem einzigartigen Erlebnis.
Was macht dieses Rezept so speziell?
Die “Über Drüber Schnitten” zeichnen sich durch ihre Vielschichtigkeit aus. Sie bestehen aus mehreren Schichten, die harmonisch aufeinander abgestimmt sind: ein knuspriger Boden, eine fruchtige Füllung, eine cremige Schicht und eine knusprige Topping-Schicht. Jede Schicht bringt ihre eigene Textur und ihren eigenen Geschmack mit, was die Schnitten zu einem wahren Genuss macht.
Über Drüber Schnitten Beschreibung
“Über Drüber Schnitten” bestehen aus einem Mürbeteigboden, einer fruchtigen Marmeladenfüllung, einer Schicht Biskuit und einer knusprigen Decke aus gerösteten Mandeln und Zuckerguss. Diese Kombination sorgt für ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis bei jedem Bissen.
Geschichte des Über Drüber Schnitten Rezept
Die Geschichte der “Über Drüber Schnitten” geht zurück auf die traditionelle österreichische und süddeutsche Küche. Ursprünglich wurden sie in bäuerlichen Haushalten gebacken und waren ein Highlight bei Festtagen und besonderen Anlässen. Omas Rezeptbuch enthält oft handschriftliche Notizen und kleine Änderungen, die im Laufe der Zeit hinzugefügt wurden, um das Rezept zu perfektionieren.
Tipps zur Perfektion des Über Drüber Schnitten Rezept
- Frische Zutaten: Verwende frische, hochwertige Zutaten, besonders bei der Marmelade und den Mandeln.
- Richtige Temperatur: Achte darauf, dass der Ofen die richtige Temperatur hat, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- Geduld: Lass die Schnitten nach dem Backen gut auskühlen, bevor du sie schneidest. So bleiben die Schichten besser zusammen.
Besonderheiten des Über Drüber Schnitten Rezept
Die besondere Kombination aus süß und leicht säuerlich, knusprig und cremig macht die “Über Drüber Schnitten” einzigartig. Jede Schicht ist für sich besonders, aber zusammen ergeben sie ein harmonisches Gesamterlebnis.
Zusammensetzen und Präsentation
- Mürbeteigboden: Den Teig gleichmäßig in die Form drücken und vorbacken.
- Marmeladenschicht: Nach dem Vorbacken die Marmelade gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- Biskuitschicht: Einen luftigen Biskuitteig auf die Marmelade geben und backen, bis er goldbraun ist.
- Knusperdecke: Mandeln rösten und mit Zuckerguss vermengen, dann über den gebackenen Biskuit verteilen und nochmals backen, bis die Decke knusprig ist.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Marmelade durch eine andere Füllung ersetzen?
Ja, du kannst jede Art von Marmelade oder Fruchtfüllung verwenden, je nach Geschmack.
Wie lange sind die Schnitten haltbar?
In einer luftdichten Dose sind sie etwa eine Woche haltbar.
Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?
Ja, auch Haselnüsse oder Walnüsse eignen sich hervorragend.
Muss ich die Schnitten im Kühlschrank aufbewahren?
Nicht unbedingt, sie können auch bei Raumtemperatur gelagert werden, sollten aber vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden.
Können die Schnitten eingefroren werden?
Ja, sie lassen sich gut einfrieren. Vor dem Verzehr einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Omas “Über Drüber Schnitten”
Zutaten:
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 200 g Marmelade (nach Wahl)
- 150 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig auf dem Backblech gleichmäßig ausrollen.
- Die Marmelade gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Während der Kuchen abkühlt, den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einer Glasur verrühren.
- Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur bestreichen und in Schnitten schneiden.
