Beschreibung
Omas klassischer Quark-Käsekuchen ist ein zeitloses Rezept, das mit seiner cremigen Füllung und dem zarten Boden begeistert. Dieser Kuchen ist ideal für jede Gelegenheit, sei es für Kaffeekränzchen, Geburtstagsfeiern oder einfach für den Nachmittagskaffee. Die Kombination aus Quark und Käse sorgt für einen luftig-leichten Genuss, der auf der Zunge zergeht.
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter
Für die Füllung:
- 500 g Quark
- 250 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- Eine Prise Salz
Zubereitung
- Boden Zubereiten: Die Butterkekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform (Ø 26 cm) drücken und gleichmäßig verteilen. Gut festdrücken und in den Kühlschrank stellen.
- Füllung Vorbereiten: In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker und die Schale sowie den Saft der Zitrone miteinander vermengen. Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Füllung Auftragen: Die Quarkmischung gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und glattstreichen.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C circa 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun und fest ist. Den Kuchen anschließend im Ofen bei geöffneter Tür auskühlen lassen, um Rissbildung zu vermeiden.
- Servieren: Den Kuchen gut abkühlen lassen und vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
