Die feine Rochertorte ist ein zeitloser Klassiker, der mit ihrer Kombination aus luftigem Schoko-Haselnuss-Boden, cremiger Nuss-Nougat-Füllung und knusprigen Rocher-Kugeln jeden Schoko-Liebhaber begeistert. Diese Torte vereint die edle Süße von Ferrero Rocher mit der hausgemachten Liebe einer Oma-Torte – perfekt für Geburtstage, Kaffeetafeln oder besondere Anlässe. Der Boden ist saftig, die Füllung schmilzt auf der Zunge, und die gerösteten Haselnüsse verleihen der Torte den letzten Schliff.
Zutaten
Für den Boden
Menge
Butter
40 g
Eier (Gr. M)
6 Stück
Zucker
200 g
Salz
1 Prise
Mehl (Type 405)
120 g
Backkakao
30 g
Gemahlene Haselnüsse
100 g
Für Füllung & Deko
Menge
Zartbitterschokolade
150 g
Sahne
500 g
Nuss-Nougat-Creme
150 g
Rocher-Kugeln
300 g
Sahnesteif
1 Päckchen
Gehackte Haselnüsse
150 g
Zubereitung
1. Boden vorbereiten
Backofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vorheizen.
Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen.
Eier, Zucker und Salz in einer Schüssel mindestens 4 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
Mehl, Kakao und gemahlene Haselnüsse mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
Butter unterrühren und den Teig in die Springform füllen.
35 Minuten backen, dann aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
2. Füllung zubereiten
Zartbitterschokolade grob hacken.
150 g Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade sowie die Nuss-Nougat-Creme einrühren, bis alles glatt ist. Abkühlen lassen.
Rocher-Kugeln auspacken, einige zum Garnieren beiseitelegen und den Rest vierteln.
3. Torte zusammenbauen
Den Boden waagerecht zweimal halbieren.
Den untersten Boden auf eine Platte legen und einen Tortenring darumlegen.
Restliche Sahne (350 g) mit Sahnesteif steif schlagen und unter die abgekühlte Schoko-Nougat-Creme heben.
1/3 der Creme auf den ersten Boden streichen, einige Rocher-Stücke darauf verteilen.
Zweiten Boden darauflegen, erneut Creme und Rocher-Stücke verteilen.
Dritten Boden aufsetzen und leicht andrücken.
6 EL Creme für die Deko beiseitelegen, den Rest auf der Torte verstreichen.
Mindestens 1 Stunde kühlen.
4. Dekoration
Gehackte Haselnüsse in einer Pfanne rösten und abkühlen lassen.
Den Tortenring lösen und den Rand dünn mit Creme bestreichen.
Geröstete Haselnüsse an den Rand drücken.
Die beiseitegestellte Creme mit einem Spritzbeutel auf die Torte dressieren und mit halbierten Rocher-Kugeln garnieren.
