Beschreibung
Es gibt nichts Besseres als den Duft von frisch gebackenen Blaubeermuffins, die einem die Erinnerungen an die Kindheit und die Zeit bei der Großmutter ins Gedächtnis rufen. Diese Muffins sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie sind perfekt für ein gemütliches Frühstück, einen Snack zwischendurch oder als süßer Abschluss eines Familienessens.
Zubereitungszeit und Backzeit
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 20-25 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 240 ml Milch
- 80 ml Pflanzenöl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g frische Blaubeeren
- Optional: etwas Zitronenschale für eine frische Note
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie Muffinförmchen in ein Muffinblech.
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: In einer anderen Schüssel Ei, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles vorsichtig vermengen, bis der Teig gerade kombiniert ist. Übermischen Sie den Teig nicht, da die Muffins sonst zäh werden können.
- Blaubeeren einarbeiten: Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Zitronenschale hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Teig in Förmchen füllen: Füllen Sie den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen, bis sie etwa zu zwei Dritteln gefüllt sind.
- Backen: Die Muffins im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie die Muffins für etwa 10 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
- Frische Blaubeeren: Verwenden Sie frische Blaubeeren für den besten Geschmack. Tiefgekühlte Blaubeeren können ebenfalls verwendet werden, aber tauchen Sie diese nicht auf, um ein Einfärben des Teigs zu vermeiden.
- Vorsichtiges Mischen: Mischen Sie den Teig nur so lange, bis die Zutaten gerade kombiniert sind. Übermischen führt zu festen Muffins.
- Zusätzliche Geschmacksnoten: Fügen Sie etwas Zitronenschale oder Zimt hinzu, um den Geschmack zu variieren und zu intensivieren.
- Gleichmäßige Größe: Verwenden Sie einen Eisportionierer oder einen Löffel, um sicherzustellen, dass alle Muffins gleich groß sind und gleichmäßig backen.
- Lagern: Bewahren Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben. Sie halten sich bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage.
