Zutaten für
Für den Hefeteig:
- 550 g Mehl
- 200 g Milch
- ½ Würfel Hefe
- 60 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Zitronenzucker
- 2 kleine Ei(er)
- 90 g Butter, weiche
- 7 g Salz
Für die Füllung:
- 400 g Nüsse und/oder Mandeln, gemahlene
- 180 g Zucker
- 90 g Honig
- 100 g Semmelbrösel
- 2 Stück(e) Ei(er)
Zum Bestreichen:
- 100 g Aprikosenmarmelade
- 60 g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft oder Wasser
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Zubereitung
Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben, restliche Zutaten dazugeben, alles in der Küchenmaschine 12 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt und glänzend ist. Mit Folie abdecken und bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde gehen lassen.
In der Zwischenzeit Nüsse mit Zucker, Honig, Semmelbröseln und Eiern vermischen, dabei etwas Wasser zugeben, bis eine streichfähige Masse entsteht.
Zwei Kastenformen fetten und mehlen.
Den gegangenen Teig halbieren. Eine Hälfte zu einem Rechteck ausrollen (ca. 50 x 30cm), mit der halben Nussfüllung bestreichen und aufrollen. Die Rolle längs halbieren, die zwei Teile miteinander verflechten und in die Kastenform legen. Mit der anderen Hälfte genauso verfahren. In der Form nochmals 40 Minuten gehen lassen. Bei 180 Grad Heißluft ca. 45 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Marmelade aufkochen. Fertigen Striezel aus der Form auf ein Gitter stürzen, mit der Marmelade bestreichen. Puderzucker mit Zitronensaft oder Wasser verrühren und die Striezel damit bestreichen.
