Zutaten für
- 150 g Makkaroni, kurze
- 300 g Möhre(n)
- 200 g Porree
- 1 EL Butter
- 500 ml Gemüsebrühe
- etwas Salz
- etwas Muskat, frisch gerieben
- 100 ml Schlagsahne
- 80 g Gouda, alter
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Zubereitung
Möhren schälen, abspülen und in Scheiben schneiden. Porree putzen, längs einschneiden, gründlich ausspülen und in Ringe schneiden. Käse reiben.
In einer Pfanne die Butter schmelzen. Möhren und Porree darin bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 5 Minuten dünsten und mit etwas Salz und etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen. Anschließend zusammen mit den Nudeln in eine Auflaufform geben und die Hälfte des geriebenen Käses darüber verteilen.
In derselben Pfanne Gemüsebrühe und Sahne kurz aufkochen lassen und gleichmäßig über dem Auflauf verteilen, restlichen Käse darüber streuen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 30 Minuten überbacken.
